深度测评“雀巢金牌”咖啡与冲泡方法

　　清晨最勾魂的不过一杯咖啡香，足足可以把我从舒适的被窝中，引到厨房来。平时就对自己自家吃的和用的会特别在意，在选择咖啡上，也是在几个品种间反复尝试和挑选。小紫用的东西，除了味道要好，产品自然也要承载生活的艺术，赏心悦目是我选择产品的首要门槛。

　　“雀巢金牌”咖啡，是我在逛超市的时候，被吸引驻足端详的一个产品。定睛一看，原来是法国原装进口。金色流线型收腰的光滑玻璃瓶身，盛装着不规则粗质颗粒的咖啡，已经是一种艺术视觉的妙思碰撞。拿在手里把玩，心水得舍不得放下。幻想着摆在自家厨房里，应该是个很不错的小物，因此便收了它。

　　与它匹配的咖啡套杯，端详来看，确实与普通的咖啡杯有很大不同，没有在杯身印有硕大的logo，杯身圆润，握感舒服。询问后才知道，原来杯子是知名设计师倾力打造的。杯柄的设计灵感源于灵动的咖啡香气，以自由舒展的线条勾勒咖啡香气，同时与圆润的杯身形成鲜明对比。杯柄上散落的咖啡豆肌理压痕，是咖啡留给唇齿或心灵的印记。

　　旋开金色盖子，发现密封咖啡的内封也是经过巧妙设计的，不是那种需要费力拿刀粗暴划开的内封，一侧带有一个透明的拉片，用手轻轻一拉，内封便优雅的被开启了。当我只轻轻的拉开一角，浓郁的咖啡香便迫不及待的释放出来，我被这措不及防扑面而来的香味，惊喜到了。原来是萃取熟豆精华，采用了冷冻干燥法，将提取的精华干燥处理。运用了雀巢独有的DGI储“醇”技术，将咖啡豆的独特香气，与原有风味完整封存于咖啡的颗粒之中，呈现上乘浓郁的香气。

　　雀巢金牌咖啡采用上等阿拉比卡咖啡，很多高品质的咖啡都是选用阿拉比卡咖啡豆，因为这个咖啡豆是在1600米南美高山区，巴西高原土壤肥美，安第斯山脉周边高地水源丰沛，年均2000多小时的充足日照，让每一颗阿拉比卡咖啡豆都在得天独厚的环境中享受自然的洗礼，雀巢金牌选用阿拉比卡咖啡豆，赋予了产品上乘的品质。

　　每一颗咖啡豆都在成熟饱满的时候，由种植者亲手采下。每一颗都经过精挑细选。外形完好、颗粒饱满、蕴含香醇基因。再经过水洗筛选，去除杂质，只保留更纯净的咖啡风味。然后采用法式烘焙工艺，通过中度烘焙，平衡阿拉比卡咖啡豆特性，赋予法式咖啡多层次的均衡口感。通常品质优良的豆子都无需过度深度烘焙，而品质较差的咖啡豆，深度烘焙可以掩盖豆子本身的不足，比如涩味。深度烘焙的咖啡豆颜色深，口味偏苦，而烘焙时间较短的咖啡豆颜色较浅，口味偏酸。

　　雀巢金牌咖啡，从香味上来说，因为运用了雀巢独有的DGI储“醇”技术，所以打开后闻起来比较香，醇厚度不错。采用了阿拉比卡咖啡，选用的是中度烘焙，所以味道上较为偏酸，苦味不突出，入口也不会那么硬的涩。冲调后的液体质感比较厚重、圆滑，加入牛奶一起饮用，可以中和酸度，增加丝滑的口感。

　　这款咖啡，需要注意的是冲泡的方法，稍加注意便可以冲泡出有着诱人咖啡油脂的咖啡。

　　杯子事先用热水烫一下，然后在杯中放入2g咖啡粉。

　　水烧开后，加入150ml热水，水温在80-85度左右的水温冲调，可以充分发挥咖啡的风味，完美释放香气。然后根据个人喜好加入黄糖和牛奶，便可品味更丰富的口感了。

　　我喜欢在咖啡里放上一个水晶糖棒，喝的时候糖随着咖啡的热度，糖棒慢慢的融化，风味也会随着变化呢。