苏门答腊麝香猫咖啡|猫屎咖啡Kopi Luwak精品咖啡怎么真假?
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼苏门答腊猫屎咖啡Kopi Luwak精品咖啡 数次去印尼带回正经猫屎咖啡,怎么说呢,不同品种咖啡的口味相差还是挺多的,但是都是相比较而言,猫屎是阿拉比卡豆子多,质地很硬,冲泡的方式也很重要。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
印尼苏门答腊猫屎咖啡Kopi Luwak精品咖啡
数次去印尼带回正经猫屎咖啡,怎么说呢,不同品种咖啡的口味相差还是挺多的,但是都是相比较而言,猫屎是阿拉比卡豆子多,质地很硬,冲泡的方式也很重要。猫屎咖啡最能品尝口感的方式是黑咖啡,不加任何糖奶,没有花式拉花,就是一杯朴素的咖啡,我喝过最能体验风味的是虹吸壶冲泡的,入口时候确实有馥郁的果香,这是其他品种没有的,感觉整体比较醇厚,酸味清淡,有明显的回甘,咽下后余味悠长。总而言之,咖啡的喜好是个人口味习惯,见仁见智,认真比较之后找到自己喜欢的才最好。
买咖啡豆的时候,经常可以看到标注着“日晒”、“水洗”或者“蜜处理”,啥意思呢?其实这个就是代表咖啡生豆的处理法。不同的咖啡产区,由于天气,气候,资源等的影响,拥有不同的处理方式,而咖啡生豆的处理方式,在很大的程度上决定了咖啡的味道与品质。
其中比较常见的就是日晒和水洗处理法了,不过近年来,有一种优质且稀有的咖啡生豆处理法也慢慢走近人们的生活中,那就是动物体内发酵处理法。最典型的就是麝香猫咖啡(猫屎咖啡)。
其实它的原理也很简单,就是利用动物消化道的乳酸菌与消化液,来代替机器或者水洗,除去果肉和依附豆荚表面的果胶。而这些豆子随粪便排出,清洗后便是一粒粒珍贵的体内发酵豆。这种咖啡处理方法的动物除了经常听到的麝香猫,其实还有凤冠雉、猴子、大象等,但后几种都没形成规模,只有麝香猫一枝独秀。
它之所以昂贵稀有,主要是因为并非所有的猫或者动物都可以有福气去享受咖啡大餐的,只有野生动物麝香猫具备这个本领,而它们出没的时间、地点神秘莫测,且数量在日益减少。它最大的口感特色是风味温柔,口感倍增,当然其根本风味也取决于香猫所吃的咖啡品种。
不管是国内还是国外,一杯猫屎咖啡或者象屎咖啡都要价不菲,因此很多人看准了这个商机,开始大量地捕捉、养殖麝香猫,不停的喂食咖啡豆,从而产生更多的猫屎咖啡来牟利,可谓是极其残忍。
淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-15673140460.39.7ef64874h5jkbW&id=561124332328
印尼
苏门答腊
猫屎
咖啡
Kopi
Luwak
精品
怎么
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
瑰夏咖啡
咖啡网
云南咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
花魁咖啡
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
瑰夏咖啡
咖啡网
云南咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
花魁咖啡
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
- 上一篇
巴西喜拉朵阿里门托农场,巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡着名产区
巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡着名的生产地之一, 面积有120W平方公里,占巴西全国面积的22%。 Alimentos农场于1974年成立, 坐落于巴西喜拉朵大草原海拔约900~1,000m之间, 这里山麓小坡起伏、地貌丰富、干湿季明显、日夜温差大,微型气候明显, 适合种植有Ca
- 下一篇
哥伦比亚慧兰微批次精品咖啡小产区圣奥古斯丁卡斯蒂略卡图拉
咖啡新品咖啡哥伦比亚 安第斯山天然的地理环境,该区独特的火山灰土质加上人工精心培育精致加工造就了这支豆子卓越的杯中表现:香气强烈个性十足是透着如葡萄般刺激味蕾的清新果酸与杏仁、可可香气的巧妙糅合,入口甘甜的基调里明亮的酸度优雅而不失明亮,醇