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埃塞俄比亚Wolichu Wachu渥莉丘瓦丘处理厂-埃塞俄比亚波旁咖啡豆

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在山的那边海的那边的小处理厂的新批次 埃塞俄比亚咖啡 。 海拔:2100 - 2310米 地区: Guji 水洗站: Walichu Wachu(沃里出) 豆种: 埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom 水洗处

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在山的那边海的那边的小处理厂的新批次埃塞俄比亚咖啡
 
海拔:2100 - 2310米
 
地区: Guji
 
水洗站: Walichu Wachu(沃里出)
 
豆种: 埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom
 
水洗处理方式风味: 草莓,奶油,荔枝,柔软的白色花朵,杏,橘子,高级红茶
 
日晒处理方式风味:草莓果酱,红樱桃,黄油甜点,奶油般的顺滑度和口感
 
Walichu Wachu(沃里出)水洗站为周围4500户小农服务,这里使用一种特殊的水洗处理方式,成熟的咖啡红果采摘下来之后,用去皮机去掉果皮,被果胶包裹着的咖啡种子在水中浸泡发酵72小时,然后工人把咖啡种子进行清洗,清洗完之后换干净的水再次浸泡8-16小时,最后女工们将咖啡铺在晒床上晾晒,这个晾晒的过程需要9-12天才能完成。
 
“我勒去”2018批次,不不不,它学名叫“沃里出”今天已结束报关进入南京仓库。
 
除了这个处理站出品,还有大家耳熟能详的科巴朵,柯契尔,阿达朵等等,都是一贯的好评产品流量王。
 
埃塞俄比亚咖啡 渥莉丘瓦丘 波旁
 
渥莉丘瓦丘水洗厂 (Wolichu Wachu) 距离附近最近的哈萝瓦丘 (Haro Wachu) 村落有 30 公里,位于位于欧罗米亚州的尤拉加 (Uraga),属于古吉产区。水洗厂为附近 5000 个小农提供处理。咖啡送到水洗厂后,依照品质分级,再经过去果皮后,进行发酵 48 至 72 小时,让生豆中的分子结构软化,再以清水清洗附著在上面的黏液,并放置高架床上干燥 9-12 天,最后再筛检一次品质较佳的豆子。
 
埃塞俄比亚咖啡豆种众多,采收时由于无法将豆种逐一区隔,一直以来都是以“埃塞俄比亚原生种”表示,这个批次罕见地被区分出为“波旁”批次,是我们第一次见到埃塞俄比亚独立出来的波旁,十分难得。充份展现了丰富的风味层次,是不可错过的一支咖啡。我们将这个批次制作为 2018 新挂耳产品“第凡内早餐”。
 
埃塞俄比亚咖啡 古吉 渥莉丘瓦丘 波旁 水洗
 
Ethiopia Guji Wolichu Wachu Bourbon washed
 
生产国:埃塞俄比亚 Ethiopia
 
豆种:波旁 Bourbon
 
产区:哈萝瓦丘 Haro Wachu,尤拉加 Uraga,古吉 Guji,欧罗米亚州 Oromia
 
水洗厂:渥莉丘瓦丘水洗厂 Wolichu Wachu
 
海拔:2100-2300米
 
处理法:水洗 Washed
 
采收季节:2017/11至2018/02


END

 
2018-10-02 19:29:02
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