埃塞俄比亚Wolichu Wachu渥莉丘瓦丘处理厂-埃塞俄比亚波旁咖啡豆

发表于：2024-11-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月06日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在山的那边海的那边的小处理厂的新批次埃塞俄比亚咖啡。海拔：2100 - 2310米地区: Guji 水洗站: Walichu Wachu（沃里出）豆种: 埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom 水洗处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

在山的那边海的那边的小处理厂的新批次埃塞俄比亚咖啡。

海拔：2100 - 2310米

地区: Guji

水洗站: Walichu Wachu（沃里出）

豆种: 埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom

水洗处理方式风味: 草莓，奶油，荔枝，柔软的白色花朵，杏，橘子，高级红茶

日晒处理方式风味：草莓果酱，红樱桃，黄油甜点，奶油般的顺滑度和口感

Walichu Wachu（沃里出）水洗站为周围4500户小农服务，这里使用一种特殊的水洗处理方式，成熟的咖啡红果采摘下来之后，用去皮机去掉果皮，被果胶包裹着的咖啡种子在水中浸泡发酵72小时，然后工人把咖啡种子进行清洗，清洗完之后换干净的水再次浸泡8-16小时，最后女工们将咖啡铺在晒床上晾晒，这个晾晒的过程需要9-12天才能完成。

“我勒去”2018批次，不不不，它学名叫“沃里出”今天已结束报关进入南京仓库。

除了这个处理站出品，还有大家耳熟能详的科巴朵，柯契尔，阿达朵等等，都是一贯的好评产品流量王。

埃塞俄比亚咖啡渥莉丘瓦丘波旁

渥莉丘瓦丘水洗厂 (Wolichu Wachu) 距离附近最近的哈萝瓦丘 (Haro Wachu) 村落有 30 公里，位于位于欧罗米亚州的尤拉加 (Uraga)，属于古吉产区。水洗厂为附近 5000 个小农提供处理。咖啡送到水洗厂后，依照品质分级，再经过去果皮后，进行发酵 48 至 72 小时，让生豆中的分子结构软化，再以清水清洗附著在上面的黏液，并放置高架床上干燥 9-12 天，最后再筛检一次品质较佳的豆子。

埃塞俄比亚咖啡豆种众多，采收时由于无法将豆种逐一区隔，一直以来都是以“埃塞俄比亚原生种”表示，这个批次罕见地被区分出为“波旁”批次，是我们第一次见到埃塞俄比亚独立出来的波旁，十分难得。充份展现了丰富的风味层次，是不可错过的一支咖啡。我们将这个批次制作为 2018 新挂耳产品“第凡内早餐”。

埃塞俄比亚咖啡古吉渥莉丘瓦丘波旁水洗

Ethiopia Guji Wolichu Wachu Bourbon washed

生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia

豆种：波旁 Bourbon

产区：哈萝瓦丘 Haro Wachu，尤拉加 Uraga，古吉 Guji，欧罗米亚州 Oromia

水洗厂：渥莉丘瓦丘水洗厂 Wolichu Wachu

海拔：2100-2300米

处理法：水洗 Washed

采收季节：2017/11至2018/02