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水洗西达摩G1希尔艾媚莉处理场咖啡风味 Taste of Harvest第三名

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述产品：埃塞俄比亚水洗西达摩G1 希尔艾媚莉（Ethiopia Sidamo Chire Ameli G1 Washed）介绍：希尔艾媚莉处理场（Ch

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埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述

产品：埃塞俄比亚水洗西达摩G1 希尔艾媚莉（Ethiopia Sidamo Ch'ire Ameli G1 Washed）

介绍：

希尔艾媚莉处理场（Ch'ire Ameli Mill）成立于2010年，隶属希尔艾媚莉合作社（Ch'ire Ameli Coop）的水处理场，此合作社拥有800个咖啡小农会员，最难得是此合作社在2015年参加埃塞俄比亚国家采收季风味杯测大赛（Taste of Harvest）勇夺第三名。非洲咖啡精品协会（AFCA）组织成立设在肯尼亚首都奈若比市（Nairobi），它是结合所有有产咖啡的非洲国家，作为精品咖啡品质提升业务而推动。每年当采收完成时，分开每个国家在同一时间和地点，聘请世界咖啡专家来做杯测比赛。每一个非洲产咖啡国，在没有精品咖啡机构之下，这个非洲咖啡精品协会（AFCA）组织所举办的采收季风味杯测大赛（Taste of Harvest）结果，显然足以代表非洲精品咖啡现况。

西达摩（Sidamo）的古吉（Guji）产区，沿著埃塞俄比亚南部的默拉默拉河（Mora Mora River），一向被认为是产出森林咖啡（forest coffee）的原生产区，在行政划分上，古吉属于埃塞俄比亚南部的欧若米亚（Oromia），居住在当地的种族是"古吉欧若默"（Gujii Oromo）的一族，种植咖啡向来是欧若米亚高地文化的核心，在这个区域内有几个小咖啡农场，会把他们采来的樱桃凑在一起，处理后出口，处理的水洗厂就是古吉的南溪泊地区（Nensebo woreda）的希尔艾媚莉水洗厂Ch’ire Ameli），超过800个小咖啡农把樱桃送到处理场来，经过十分严格的筛选，然后水洗处理后，放到传统的高架棚床上日晒完成干燥，客户订购时，再脱壳包装出口。在2015年Ethiopia National Tate of Harvest Competition）中，拿到 91.75 不可思议的高分，得到第三名。

风味描述：玫瑰花、柑橘、酸质优雅、⽔蜜桃、焦糖

温和干净平衡，尾韵绵延活泼多变的水果香甜。

熟浆果风味更显得温和，浓郁。

获奖纪录：

2015年埃塞俄比亚国家采收季风味杯测大赛（Taste of Harvest）勇夺第三名

2014年世界杯冲煮大赛亚军十分喜爱的一款咖啡

产区：西达摩（Sidama）省古吉（Guji）产区

品种： Typica & Heirloom（当地原生种）

生产：希尔艾媚莉合作社（Ch'ire Ameli Coop）

海拔：平均两千一百米

等级：水洗 G1

年降雨量：一千四百至一千八百mm