肯尼亚咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感精品咖啡豆介绍

光懂得高明的冲泡技巧，而不懂得如何去品尝咖啡，那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品尝咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃口。“趁热喝”是品尝美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想
肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是占地五英亩以上的大型栽植场，不过海拔平均较低，就肯尼亚咖啡而言，大农庄的咖啡豆品质只能算中等。极品肯尼亚豆则产自小型农庄，多半位于五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每户小农每季产能只有二十至七十袋左右，无力投资昂贵的水洗处理厂，但小农很团结，集合数百户或数千户成立合作农场，由政府出资兴建水洗处理厂，小农采摘的咖啡果子就送往合作农场，统一加工，先剔除半生不熟或烂掉的果子，再进行去皮、发酵、分解果肉，取出咖啡豆，再干燥和磨光，整个过程由官方的咖啡管理局督导，相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣．奥斯汀使团(St．AustinMission)引入。

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。 除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上