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巴拿马翡翠庄园高海拔瑰夏水洗高雅鸢尾紫批次精品咖啡豆风味口感

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama La Esmeralda 巴拿马翡翠庄园私藏精选高海拔艺妓水洗高雅鸢尾紫批次本批次的风味可以媲美竞标豆水平有些同业觉得与今年竞标末批次风味相似价格不到竞标批次一半，非常值得购买巴拿马

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　　Panama La Esmeralda

　　巴拿马翡翠庄园私藏精选高海拔艺妓水洗高雅鸢尾紫批次

　　本批次的风味可以媲美竞标豆水平

　　有些同业觉得与今年竞标末批次风味相似

　　价格不到竞标批次一半，非常值得购买

　　巴拿马翡翠庄园私藏精选艺妓

　　国家：巴拿马

　　品名：翡翠庄园非竞标艺妓

　　产区：波魁特

　　等级：SHB

　　处理方式：水洗

　　海拔：1400-1700米

　　品种： Geisha

　　风味叙述：

　　新鲜的香橙汁、强烈的花香，很果汁。

　　红浆果，青柠、橘子。

　　厚实的口感，甜美多汁，具有顶端咖啡必备的其中几项特质，

　　高山泉水的干净度，天然的甘甜、细致的口感。

　　巴拿马翡翠庄园Esmeralda Special 是罕见的得奖竞标豆，

　　曾在线上三度创下新纪录。

　　2004年6月一磅21块美金

　　2006年5月一磅50.25块美金

　　2007年5月一磅130块美金

　　2010年5月更是来到一磅170块美金。

　　2013年7月350美元

　　2017年7月601美元

　　以下是Esmeralda庄园的其他获奖记录：

　　美国精品咖啡协会（SCAA）杯测会冠军

　　1st Place Specialty Coffee Associationof America

　　Roasters Guild Cupping Pavilion ）

　　美国精品咖啡协会（SCAA）年度咖啡第二名

　　2nd Place Coffee of the Year ）巴拿马最佳咖啡

　　（Best of Panama）冠军

　　1st Place “Best of Panama” , ）

　　雨林联盟（Rainforest A 咖啡品质杯测赛冠军

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-03 12:50:13

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