精品咖啡基础常识 厄瓜多尔的咖啡

　　阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。

　　厄瓜多尔的咖啡产地：

　　最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。

　　厄瓜多尔咖啡的特色：

　　该地的咖啡总的说来口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。

　　风味：酸度均衡、芳香馥郁

　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤，可制成优质混合咖啡，适于多种用途

　　★：一般

　　厄瓜多尔咖啡的市场：

　　厄瓜多尔咖啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。