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冷咖啡是否比热咖啡更好？哪个更健康有益？

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对健康有益的研究很少，但酸度较低，味道好。当我写这个，芝加哥是一个不合时宜的91度，这是喝热咖啡（或称为秋天）太热，但只是一个大杯冷啤酒咖啡。希望现在，您已经掌握了Epi团队的冷啤酒黑客

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　　对健康有益的研究很少，但酸度较低，味道好。

　　当我写这个，芝加哥是一个不合时宜的91度，这是喝热咖啡（或称为秋天）太热，但只是一个大杯冷啤酒咖啡。

　　希望现在，您已经掌握了Epi团队的冷啤酒黑客，尝试了一些漂亮的小玩意儿，为您烹饪和点点滴滴，并了解为什么冷啤酒存在。还剩下什么？确定所有这些冷酿消费是否真的对你有好处。为此，我转向注册营养师Sonya Angelone，营养与营养学院的发言人。

　　一个快速的冷啤酒评论

　　冷啤酒本质上是咖啡浓缩物。拿咖啡粉，将其与室温或冷水混合，让混合物停留长达24小时，然后再施加压力。冷啤酒通常用牛奶或水稀释，尽管如果你是这样的铁杆，你可以直接喝酒。

　　为什么不像常规咖啡那样冷咖啡味苦呢？

　　它与温度和时间有关。热量释放咖啡渣中所含的各种酸和油，因此典型的一杯java的味道浓郁，香味浓郁。

　　冷咖啡显然不涉及热水，咖啡与水的比例较高，因为它长时间陡峭。“所以，没有热量，从豆子发展的酸就少了，”Angelone说，因此，舌头酸度或酸度较低。

　　但冷开水冲不只是味道不苦。它的光滑和醇厚，几乎甜美。这是因为在冷水中不容易释放的化合物“是通常归因于不利口味的化合物，这些化合物留在随后被丢弃的理由中”，根据加州大学洛杉矶分校生命科学部的“ 科学和食品博客 ”。

　　少酸听起来像一件好事

　　它是。如果您有敏感的胃或酸反流，冷咖啡可能比普通咖啡更适合您，更温和的选择。Angelone说，但自己酸度较低，不会使冷榨更健康。

　　咖啡因的含量是否是冷咖啡的一个问题？

　　冷啤酒与常规酿造的咖啡大致相同，尽管咖啡渣用于冷酿造; 记住，一旦制作完成，通常会被稀释。Angelone说：“咖啡因非常易溶，因此无论温度如何，都能快速从豆类中释放出来。”

　　那么判决是什么呢？

　　Angelone不知道研究显示健康优势（如果有的话），如果有的话，用冷咖啡冲泡，但是她表示，由于抗氧化剂和咖啡因含量，冷啤酒同样有益。饮用咖啡一般与心脏病，2型糖尿病和阿尔茨海默氏症等风险相关。

　　Angelone指出，瓶装冷酿通常含有添加的糖 - 她看到最近用杏仁奶制成的，有19克糖，所以读了标签。另外，加快咖啡因的嗡嗡声。在这个炎热的夏天，冷啤酒往往容易下降 - 我的意思是秋天的天气。

2017-10-25 19:28:26

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