咖啡师入行辛酸史，不是人人都能做到!

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　1. 被滚水、蒸气烫亲比中奖更容易

　　一壶好茶讲求的是「水滚茶靓」，咖啡亦不例外。咖啡师每天都要围绕著水吧工作，冲煮咖啡工具、热水壶、电热炉处处，环境已经并不舒适。加上咖啡师每天工作至少要煲超过十壶热水、冲超过百杯咖啡，一不留神，就会被滚水、蒸气烫亲。根据非正式调查，10个咖啡师，10个都有被滚水、蒸气烫伤的经历，真是每杯咖啡都有血有泪!

　　2. 冲咖啡步骤多，客人要求一箩箩

　　咖啡款式多多，如卡布奇诺(Cappuccino)、浓缩咖啡(Espresso)等，每款咖啡的冲调方法不一，步骤繁多。咖啡师光是要背的冲咖啡步骤，记性少一点都不行，所以真的要佩服咖啡师的脑袋!而且现在客人总是觉得自己大过天，要求一箩箩，咖啡少糖、走奶已经可能是等閒事，更麻烦的要求如要什麽指定拉花等，陆续有来。

　　3. 摩打手唔停手，麻烦客人催催催

　　连锁咖啡店追求的是「快!靓!正!」，平均5分钟内就再冲好一杯，咖啡师真是要出动「摩打手」才能做完所有定单。特别在早上上班前的繁忙时间，几乎是咖啡师的恶梦，恐怕连厕所都不能去了。咖啡师已经冲咖啡冲过不停，最麻烦是客人在厌你冲得慢，「催三催四」，对客人百般容忍，换是小编肯定已经要愤怒了!

　　4.迷失方向!自己同水吧有羊分别

　　资深咖啡师都会说入行要有热诚，做新人时热诚如火，人工少、工时长都不怕。日冲过百杯都不怕辛苦，就连清洁店铺都会做得不亦乐乎。但当日子愈长的时候，难免会迷失方向。事实上，每天都在水吧工作，与水吧工作一样，唯一不同的是名称的分别，咖啡师好听一点吧。

　　5. 好饮是其次，艺术天份也要有 除左冲咖啡好唔好味以外, 仲要好有艺术天份, 要成日练拉花⁠⁠⁠⁠

　　客人要求愈来愈多，咖啡不但要好饮，更要够「靓」!咖啡上的拉花要拉得靓，更要款式多多，这样才能留住客人的心。拉花要拉得靓，除了技巧还要有艺术天份，光是蛮力都没有用的。有艺术天份的就当然开心，但没有的就唯有靠后天努力，返要练拉花，收工要练拉花，放假都要练拉花，私人时间只会有少无多!

　　6. 一份人工三份工作，侍应、清洁都要做

　　听咖啡师这个名称好似很厉害，但事实上却是要「一脚踢」。在店铺裡，所有工作都是你的工作，冲咖啡只是基本，但有时候送餐工作都要兼顾，有时客人有何不满都要照顾。当打烊时，以为一天的工作已完?别作梦，还有一堆清洁工作要做，真是一份人工，却要打三份工作。

　　7. 晨早天边一看日出，咖啡师已在干活

　　朝9晚6的打工仔生活可能会比较闷，但至少够稳定，不用太早起床工作。但咖啡师为了迎接上班前的繁忙时间，每日都要提早时间工作，大约6时就要开始工作。别人仍在被窝时，咖啡师已经要埋头干活。6时要上班，哪要什麽时候起床呢?小编听过朋友分享，由于住得远，若要到中环咖啡店工作的话，就4点多起床，乘搭通宵巴士。每天清晨起床的坚持，不是人人做到!

　　相关阅读：

　　韩国特有的咖啡文化

　　初到韩国时我们会看到一个奇怪的现象，不论是谈论公事、学习还是见面聊个天，大部分韩国朋友都会有这样问，去喝杯咖啡么? 但在韩国生活一段时间后我们都知道韩国人酷爱喝咖啡,大街小巷随处可见各种咖啡馆，韩国并不是咖啡的原产国，但韩国的咖啡文化已经很完善，并且有著自己独特的咖啡文化。

　　从1980年咖啡文化从다방(韩国以前的茶馆)演变而来的。其后咖啡文化在韩国繁荣发展起来，现在韩国咖啡的已形成一种不同于西方的咖啡文化，拥有了其自身独特的咖啡文化。很多咖啡店不仅饮品和甜品丰富多彩，其独特的主题和氛围更是让顾客在品尝咖啡的同时增添了许多格外的乐趣。

　　多数耳熟能详的韩国影视剧综艺作品中，几乎咖啡馆的身影无处不在，而韩国大街小巷佈满的最多的也确实是咖啡馆。韩国学生比起图书馆更愿意在咖啡馆学习，韩国不论学校到公司都以小组制，更多的讨论大多数人会选择离近的咖啡馆。环境优雅，配上一杯浓浓的咖啡，一下午时间几乎在咖啡馆度过。 韩国咖啡馆虽不是很大，内部的装修却明显特色突出，会让客户流连忘返。

　　如今韩国多数街道小巷佈满琳琅精緻、风格迥异、各有特色的咖啡馆，咖啡馆不只是高级娱乐休閒和商务会谈的场所，它已渐渐演变成一种韩国特有的沟通方式。所以想要更快更融入韩国人，想要打开和韩国人的交流，咖啡不失为一条途径。