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乌干达咖啡特点刚果Kivu产区风味马拉威穆珠珠合作社水洗咖啡豆

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，咖啡主要的味道是什么？不同产区咖啡风味描述：乌干达咖啡 -北部省-【白色尼罗河】-水洗-SL17/卡提摩，风味：洛神花、野莓、杏桃、红茶、蜜饯。刚果民主共和国-Kivu区-【Kavisa 幸运之神卡维萨】-水洗-波旁，2017 Taste of Harvest 竞赛刚果区第四名

咖啡主要的味道是什么？不同产区咖啡风味描述：

乌干达咖啡 -北部省-【白色尼罗河】-水洗-SL17/卡提摩，

风味：洛神花、野莓、杏桃、红茶、蜜饯。

刚果民主共和国-Kivu区-【Kavisa 幸运之神卡维萨】-水洗-波旁，2017 Taste of Harvest 竞赛刚果区第四名得奖竞标批次

刚果民主共和国生产的咖啡豆以其特殊风味闻名，但过去20年，这个丛林密布的东部产区仍烽火不断，导致500多万人丧生，外商要在这个国家做生意，一点也不容易。

刚果民主共和国（与刚果共和国不同）所栽种的咖啡独具风味，世界各地的出口商、烘豆商零售商等都慕名而来，只不过这个国家不仅商机无限，战乱带来的风险也高张。

该国总统卡比拉（Joseph Kabila）至今在任长达15年仍意犹未尽，将原订于2017年11月的总统大选延宕到2018年，想在这段期间内修宪延长任期，引起广大的反对声浪，深化该国政局的不安与脆弱性。

因此，要在刚果民主共和国境内活动，常要面临种种死亡的威胁，绑票、敲诈等犯罪都会找上外国人；甚至是政府官员也利用加税、伪造文书等手段大敲竹杠。根据人权观察组织（Human Rights Watch）表示，2016年就有175名外籍人士遭遇绑架勒索，其中包括数名救援组织的工作人员。

这些犯罪通常发生在咖啡产区附近，不过生意人通常都会找当地人带路，以降低性命危险。专卖非洲豆的瑞士咖啡商Schluter SA经理表示，因为战乱频传，随时都会与当地军队保持联系，以免受到波及。

但如此高风险仍无法将汲汲营营的外资势力阻挡在外，美国咖啡连锁商星巴克在3年间投资了100万美元，2017年3月才终于将刚果咖啡豆摆上了商品货架。

横跨美洲、欧洲的小型咖啡商也争先恐后要跟掮客搭上线，只求开一扇能通往刚果小农的大门。

全球咖啡市场产值每年高达1,750亿美元，精品咖啡（Specialty Coffee）开始广受消费者喜爱，市场快速扩张，逐渐成为主流。根据美国国家咖啡协会（NCA）最新估计，美国有31％的成人每天都会喝上一杯精品咖啡，2006年时仅16％。

而刚果的精品咖啡豆产量也随之飙升，跟据当地的农业活化组织东刚果计画（East Congo Initiative）估计，2008年时几乎不值一提的产量至今已来到一年960公吨。南、北基伍省内的咖啡水洗站，也在短短5年间，从7座来到一共94座。