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墨西哥咖啡用蛋糕杯怎么冲墨西哥咖啡豆手冲教程

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）墨西哥咖啡用蛋糕杯怎么冲，冲煮出来的风味又是怎样的？蛋糕杯：90度，BG 5R（中国标准20号筛网通过率64%），16g粉，粉水比1:15，时间2:03秒手法：30g水闷蒸40秒，第一段注水至1

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　　墨西哥咖啡用蛋糕杯怎么冲，冲煮出来的风味又是怎样的？

　　蛋糕杯：90度，BG 5R（中国标准20号筛网通过率64%），16g粉，粉水比1:15，时间2:03秒

　　手法：30g水闷蒸40秒，第一段注水至138g，小水流注水，让所有的粉充分吸水溶解物质，1:25秒开始第二段注水，水流变大，集中在中心注水，水柱高度拉高，注水至227g，2:03秒移开滤杯

　　风味：水果酸味明亮，带有焦糖、杏仁、可可、黑巧克力风味

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2018-12-11 12:19:34

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