坦桑尼亚咖啡豆的特点种类描述口感处理法品种产地区简介

坦桑尼亚咖啡豆的特点种类描述口感处理法品种产地区简介

坦桑尼亚咖啡豆绝对有与邻国肯亚相较的实力，可是该国咖啡品质控管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡的品质（例如运送）。品质好的坦桑尼亚咖啡豆分成AA与A级

坦桑尼亚人至今还保持着很多咖啡传统，很多时候他们收集咖啡树下熟透的跌落的果子，这让咖啡的品质多少会有些受损。他们一直采用日晒法处理咖啡豆，很少采用水洗法，这让咖啡豆吸收了果肉的芳香物质，因此果香味较重

坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(Tanzanian Coffee Marketing Board，简称TCMB)出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚的大部分咖啡销售从拍卖的形式转为直接出售给坦桑尼亚咖啡经营委员会。

乞力马扎罗山，整个坦桑尼亚还有数个主要的咖啡产区，其它地区有较多小农庄经营，大部分小农庄也有几百亩的种植面积，有些拥有自己的水洗设备及晒豆场，但分级处理还是要通过大型处理场。坦桑尼亚种植咖啡已有相当的历史经验，即使是小农庄也能处理不错质量的咖啡豆

坦桑尼亚的咖啡豆不仅分级方式和肯亚类似，就连咖啡豆的风味也及其相似。富来高咖啡专家介绍，坦桑尼亚所生产的较好克里曼佳罗质感浓厚，这一点和肯亚的普通咖啡豆一样，只是酸性比较温和，较能刺激味蕾。整体感觉有点类似与契税的酸味

坦桑尼亚咖啡理事会(TCB)将新确定6个地区作为咖啡种植区，从而使全国咖啡种植区总数增加到13个，以达到2020年咖啡产量10万吨的目标。TCB董事长阿道夫.昆布鲁表示

坦尚尼亚(Tanzania)东北部，也是坦尚尼亚最大咖啡产区占75%，大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯亚的山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，其咖啡风味有别于临国衣索比亚合和肯亚个性，他具有两国特色，厚实度body佳又兼具水果花香香气，是值得一试咖啡。咖啡属于双子叶植物，一般而言一颗咖啡樱桃果实中正常会有一对(即两瓣)的咖啡种子，也就是我们所称的咖啡豆。


2017-01-18 14:38:48