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哥伦比亚咖啡薇拉省缇玛娜合作社水洗咖啡风味特点产地信息

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：哥伦比亚薇拉省缇玛娜合作社水洗（Columbia Huila ASPRO Timana Washed）国家：哥伦比亚（（Colombia）产区：薇拉省（Huila），缇玛娜（Timana）产区生产者：缇玛娜合作社（ASPRO T

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：哥伦比亚薇拉省缇玛娜合作社水洗

　　（Columbia Huila ASPRO Timana Washed）

　　国家：哥伦比亚（（Colombia）

　　产区：薇拉省（Huila），缇玛娜（Timana）产区

　　生产者：缇玛娜合作社（ASPRO Timana）

　　品种：卡杜拉（Caturra），Colombia，Tabi

　　海拔：一千六百米

　　等级： N/A

　　处理法：传统水洗处理

　　采收期：四月至六月的30％

　　九月至一月70％

　　认证： N/A

　　风味叙述：橘皮、熟果、焦糖、蔗甜、花生、

　　干净香甜。

　　介绍：

　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和

　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

　　哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从

　　法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，

　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、

　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、

　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，

　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的

　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），

　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。

　　薇拉省（Huila）位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉

　　交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇（San Augustino）因为有

　　洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是

　　蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。

　　这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。

　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional

　　selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

　　品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质

　　优异的特定微产区小农咖啡。

　　此微批次薇拉省缇玛娜合作社（ASPRO Timana）水洗来自于薇拉省

　　南方缇玛娜（Timana）小镇，距离首府波哥大（Bogota）南方448公里，

　　接近San Agustin，坐落在安地斯山脉的山地，拥有247个家庭咖啡

　　小农组成，为数超过30个合作社之一，组成目的是结合小农在生产

　　和行销形成一个助力，单独小农很难自行出口生豆。平均每位小农

　　种植面积约2公顷，种植海拔一千六百米，品种为卡杜拉（Caturra）

　　，Colombia，Tabi（Tabi是当地原生地tepica种），采收季分为冬夏

　　两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。风味叙述：橘皮、

　　熟果、焦糖、蔗甜、花生、干净香甜。

2017-11-09 20:00:25

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