单品咖啡怎么做?单品咖啡意式咖啡机制作与手冲区别在哪里?
发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一。什么是 单品咖啡 : 单品咖啡 是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,叫 单品咖啡 。如一般精品咖啡店能品尝到的:耶加雪夫、曼特宁等。 二。黑咖啡是不是 单品咖啡 呢?黑咖啡是
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二。黑咖啡是不是单品咖啡呢?黑咖啡是指不添加任何糖,奶精的咖啡,是的,单品是黑咖啡,但黑咖啡不一定是单品,有些拼配咖啡也适合做手冲,做虹吸,因为成品与单品无异,所以容易被混为一谈。三。什么是花式咖啡,花式咖啡就是大家所说的卡布奇诺(Cappuccino),拿铁(Latte),摩卡(Mocha),是由Espresso作为基底,再由牛奶通过蒸汽做出奶泡,再加上其他添加,做出来的咖啡,花式的咖啡豆是由拼配豆做出来的,为了让味道更加平衡,丰富。通过意式咖啡机进行高压萃取的咖啡浓缩液,叫做意式浓缩咖啡,用意式浓缩咖啡加牛奶或者奶泡的都叫做牛奶咖啡,简称奶咖。意式浓缩底液加入其他如奶油冰块或者酒等等,就叫做意式创意咖啡,具体命名的话,没有标准,想叫什么就叫什么。所有用意式机萃取得来的咖啡,都叫意式咖啡。滴滤咖啡浓度低,而手冲萃取技巧较为细腻,可以突出咖啡原产地的风味特色,故咖啡的按萃取方式进行分类的两大块是手冲咖啡和意式咖啡。手冲咖啡具有能够突出原产地风味的特点,所以经常会看到咖啡馆里出现“肯尼亚”、“哥伦比亚”等国名命名产地的咖啡,或是“耶加雪菲”、“西达摩”之类的具体产区名,甚至“天意庄园”、“基督山庄园”等具体庄园名称,还有“天堂鸟”、“展望”等对具体优质生豆直接命名。这些用单一豆种进行制作的咖啡,也叫单品咖啡,具有自身的风味特点,大部分是通过手冲萃取进行制作的。但是,单品咖啡同样也可以进行意式萃取,所以,单品咖啡不等于手冲咖啡。
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2018-07-17 16:43:17
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先请先准备30克刚研磨好的 单品咖啡 粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量 单品咖啡 豆重量。第二个重点是建议分四次加水。 步骤1: 将滤纸放入滤杯中 先将滤纸放入
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