印度有什么阿拉比卡咖啡好喝 印度种植的阿拉比卡咖啡有什么
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度 阿拉比卡咖啡 风味介绍 风味: 来自印度 阿拉比卡咖啡 很少,通常只有两种:风渍马拉巴及麦索金砖。风渍马拉巴的生豆很干、呈黄色,风味甘甜,但略嫌单调,因为它是被放在通

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印度阿拉比卡咖啡风味介绍
风味:
来自印度阿拉比卡咖啡很少,通常只有两种:风渍马拉巴及麦索金砖。风渍马拉巴的生豆很干、呈黄色,风味甘甜,但略嫌单调,因为它是被放在通风的仓库中让印度洋的季风吹抚数季之后才出货,所以无酸味,但风味也略嫌不足;但麦索却是绿色的新鲜生豆,风味较丰富,带有木料青草香气,醇度高且酸性低、味道甘甜,不嗜酸性咖啡的朋友,应该会喜欢这支豆子。
产地介绍
麦索(Mysore)是印度的一个金矿区,而这里也盛产咖啡豆。特别挑选品质优异,外型达到18目的水洗咖啡豆,称为Mysore Nuggets Extra Bold(中文译为麦索金砖或麦索金块),以第一个字母组合的MNEB,更成为印度咖啡阿拉比卡豆的最高等级。
地区:印度迈索尔
海拔:1350m
生产处理:洗涤、日晒
印度咖啡的阿拉比卡咖啡在名字与口味最有趣的是非水洗“风渍 马拉邦”(Monsooned Malabar) 。在航海时代。当时船只要航海数个月才能抵达欧洲、由于在航行时咖啡豆暴露在海风与湿气中而形成一种特殊的口感。颜色也从绿色变成一种奇怪的黄色、但欧洲人却爱上了这种奇特而丰富的味道、当汽船缩短了航行时间后、印度人开始把咖啡暴露在五或六月开始的潮湿西南的风雨季中长达5~6个星期来“重制”这种味道。这种咖啡的口味相当刺激强烈,混合著特殊的焦糖味;对于喜爱“清爽口感”或甜咖啡的人不太适合。倘若烘焙久一点后放置三天以上,马拉邦也可用来冲泡义式综合咖啡。有的公司用这种咖啡豆搭配其他两三种阿拉比豆,调制出“异国风味”的义式综合咖啡,增进咖啡的口感和一点甜度。重要的是刚烘焙好的咖啡豆要放个两天,不论用虹吸式或滤泡式冲泡都会使咖啡更好喝。如果依口味来分的话榴莲是水果之王、那么我认为印度咖啡风渍马拉邦就是咖啡之王了。
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
2018-12-26 10:31:56
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