咖啡作为店内的附加产品，是否真能起到增收的作用？

咖啡的本质，是一种日常饮品。民以食为天，而咖啡在人们的消费观念和日常的认识中，依旧挂着饮食中高端消费的标签，你们懂得，速溶咖啡当然是例外。

咖啡的种植历程非常坎坷，在最早些时候，只有皇室内顶级的上层人士才被允许享用咖啡，几乎就是国王的专属饮品，而且与宗教和政治有千丝万缕的联系，它的出现即注定了它的不平凡。

随着星巴克咖啡进入国内市场，一度成为高级白领阶级的专属消费品，甚至是奢侈消费品，以咖啡杯上的LOGO显示自己的身份和地位。在如今看来，虽然太过做作，但还是说明了咖啡消费这一行为在消费者心目中的地位和代表形象。

现如今咖啡消费已成为常态，不再是大众眼中的奢侈品，但对于巨大的消费群体来说，咖啡依旧是一种轻奢消费，我们如何调整才能接住这个庞大的消费群体，有一个看似困难实则又非常简单的解决方法：做好产品。

做好产品，必须需要有：好的产品、好的服务、好的理念、好的方式、好的技术，缺一不可。不管是纯机械式制作还是带着温度的手工制作，其目的都是为了最终完美味蕾的呈现，满足消费者对多变味蕾的追求与渴望。

大企业的资金转向往往预示着一个朝阳产业的诞生，随着星巴克在中国多年的经营和传播，咖啡的消费意识在国内的初期培育基本完成。

华润太平洋、COAST、coffe bean等连锁咖啡店，不管到目前为止在的不在的，做得好的不好的，在当时似乎一夜之间相继铺遍了全中国的大小城市。

由此我们不禁会思考一个问题：与那些独立的咖啡馆相比，咖啡作为店内主营之外的附加产品出售，是否真能起到增收的作用？

事实上是可行的，这是一个趋势，更是一个机会，主流大众的咖啡馆趋于精品咖啡馆的业态模式，其他行业也在快速吸纳咖啡，并且收获咖啡为他们带来的连锁效益。

甚至韩国某服装企业不惜闭店装修，只为在店内开辟出独立区域，用作专门的咖啡制作区域，为顾客提供更好更便捷的消费体验。

就像面包店、服装店、花店、理发店、餐厅内附带的咖啡出品，以及各种渠道展示出的消费点评，再次证明了国内的咖啡消费观念正在改变，消费趋势也在改变。

客人不再盲目的因为某种原因而必须去咖啡馆消费一杯咖啡，而是逐渐理性的去消费某种产品，享受这个产品带来的愉悦感。

复合式多元化的经营模式，可以满足客人追求便捷性的消费需求。面对无缝对接的咖啡业务，老板的初衷即预示着结果。

从经营者的角度认真的考虑这个问题，将咖啡作为一个产品去售卖增加营收，认真的考虑投入产出。或者将其视为一个附加服务，认真的思考如何提高这项服务的品质，都是非常可行的。

不管店面大或小，与咖啡是否有关联，与你主营项目的匹配度是否相近，咖啡都可以单独成为增值服务和产品出现在店内，我们要学习的就是如何做好这个产品，让它发挥出应有的价值和作用。

学习的根本目的是让我们去了解这个事物的本质，看清这个事物的样子。应用的目的是盈利，是增收，需要我们善用学习理解到的内容去达到目的。

而不是简单的认为会操作咖啡机就能做出一杯咖啡，或者以为它是牛奶兑上一点咖啡就是可以售卖的咖啡了。

有人说咖啡是一个有深度，非常值得去深度学习，但是永远都学不精的事物。这话说得非常对，因为咖啡组合变换的方式非常多，任意方式的组合或调整都可以做出极具特色的口感，没有系统性的学习和任何，非常容易混乱，找不到自己做咖啡的初衷和方向。

咖啡馆兴盛初期，让咖啡馆成为社交场所的并不是咖啡馆的场地，而是咖啡本身这个被需求的事物。现如今这个场地可以是任何地方：花店内、甜品店内、服装店内、理发店内、餐厅内...必须以良好的咖啡技术作为出品支撑和融合，才能达到加分增收的目的。

任何你拥有的场所，都可以成为你希望的样子：一捧鲜花，一杯带着花香的咖啡，在每一个清晨遇到不同的人生。