吉玛阿格鲁产区|Duromina都诺米娜合作社埃塞俄比亚原生种水洗G1
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吉玛 阿格鲁产区|Duromina都诺米娜合作社埃塞俄比亚原生种水洗G1的风味? 来自位于 埃塞俄比亚 南部奥罗米亚洲( Oromia State )阿格鲁 ( Agaro ) 在地处理厂都诺米娜合作社 Du
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吉玛阿格鲁产区|Duromina都诺米娜合作社埃塞俄比亚原生种水洗G1的风味?来自位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲( Oromia State )阿格鲁 ( Agaro ) 在地处理厂“都诺米娜合作社 Duromina Cooperative”集结而来的生豆,都诺米娜合作社管理者为 Ibrahim 先生,合作社创建年为 2010 年。此区咖啡樱桃来源如同传统的埃塞俄比亚咖啡樱桃收集方式,由各小面积摘种农民所提供,处理厂每小时可处理约 4,000 公斤的咖啡樱桃,取用附近的河水作为处理厂的水源来源。咖啡种植的海拔为 1,800 - 2,000 米。都诺米娜合作社出产的生豆,因其独特的蜜桃风味、圆润的果汁调性、柑橘清爽酸气,被列为阿格鲁 ( Agaro ) 区域里的首选。Duromina位于Goma地区,多数农场海拔在1900米——2100米之间。这个农民所选择的名字有一个很直接的意思,"Make More Money!" 它大致翻译成“赚更多钱”品 名:利姆 都诺米娜合作社 #8 Limu Duromina Cooperative #8国 家:埃塞俄比亚 Ethiopia产 区:吉马 阿格鲁 Jimma Agaro等 级:Grade 1处理方式:水洗处理法 Washed Process品 种:埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom海 拔:1800 - 2000 米酸度:明亮的柠檬柑橘酸香,李子的酸明显甜味:一层蜂蜜的甜味与温柔的水果甜香气:我喜欢茉莉花香,还带有洋甘菊香气和薰衣草香余韵:干净而不复杂,余韵总是来得慢一点,但不被香水味吸引很难拉风 味:爱玉、柑橘、绿茶、西洋梨前街推荐冲煮:滤杯:Hario V60水温:90度研磨度:小富士研磨度3.5冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间
2018-11-10 17:46:42
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