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就是想喝好咖啡：中川鳄鱼的咖啡哲学，真挚倾听咖啡与自己的声音

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 内容简介：中川鳄鱼的咖啡哲学哲学①倾听咖啡的声音哲学②透过咖啡倾听自己的声音在一个契机下，与咖啡缔结缘分，从此之后就是爱咖啡一族！甚至自己开店，与员工大人（妻子）一同经营。回想起来

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　内容简介：

　　中川鳄鱼的咖啡哲学

　　哲学①倾听咖啡的声音

　　哲学②透过咖啡倾听自己的声音

　　在一个契机下，与咖啡缔结缘分，从此之后就是爱咖啡一族！

　　甚至自己开店，与员工大人（妻子）一同经营。

　　回想起来，从国中一年级快结束时，就爱上喝咖啡这件事了。明明不知道这么喝是好还是不好，但我还是理所当然地一直喝，想必直到死的那一天都会继续喝下去吧！——中川鳄鱼

　　日本亚马逊五颗星诚挚推荐★★★★★

　　边阅读这本书，边听“咖啡的声音”。

　　也很享受著自己冲泡的咖啡呢！ ——Millet

　　每天的事情、咖啡工具、咖啡豆、冲泡方式以及咖啡和甜点、咖啡作为调味料的使用、旅行的故事。网罗很多咖啡迷会心动不已的美好书籍！照片…

　　也真的非常优秀！——MIYA

　　咖啡人不可错过的一本收藏！在打开书之前，先来泡一杯咖啡吧——

　　第1章咖啡与每一天

　　到底什么是好喝的咖啡？某天，咖啡就这样闯入原本完全不喝的我的生活。“心里想著今天会是怎么样的一天呢？”我用全拌在一起的不安与兴奋的心情迎接早晨。每次寻找好喝的咖啡，就会遇见爱喝咖啡的人们的笑脸。这是未曾尝过的感觉，兴奋之情也逐渐膨胀。

　　第2章咖啡与工具

　　要想品尝咖啡的话，一开始要买的只有手冲壶跟滤纸。鳄鱼先生从一开始就告诉我：“请找出自己喜欢的咖啡风味。”所以我渐渐地了解，我需要符合自己心情的工具。清理、煮咖啡、喝咖啡，该有的工具一应俱全。了解味道与工具之间的关系后，每天的咖啡也越变越好喝了。

　　第3章咖啡与豆子

　　咖啡到底是什么啊？我对这个问题越来越有兴趣。只不过是一杯饮料，居然能让人变得心平气和，让人如此沉醉。第一次与如此不可思议的存在接触，是从观察豆子开始。一开始是绿色的生豆，烘焙途中居然会转换成橙色！鳄鱼先生的烘豆简直就像是在烹调煮豆一样。咖啡豆也有突然扭曲的瞬间，能看到这一幕真的很有趣。

　　第4章煮杯膨胀的咖啡

　　鳄鱼先生教了我三个煮出美味咖啡的关键字。不过，与其说是煮出好咖啡的关键字，不如说是平凡地享受生活的秘诀。看到渐渐膨胀的咖啡时，心情会变得很开心、很喜悦。果然，若不是抱著开心的心情煮咖啡，就不可能煮出好喝的咖啡。接下来就为大家献上鳄鱼先生推荐的好喝秘诀。

　　第5章咖啡与甜点

　　甜点可为人带来幸福的感觉。对于一年365天，天天都是甜点日的我而言，我特别喜欢甜点与咖啡的搭配。甜点与咖啡本身都已经够好吃，但两种味道融合之后，又能发现新味道。一口咖啡一口甜点，然后再喝一口咖啡，哎呀！还真是不可思议啊！哈哈哈。

　　第6章咖啡是调味料

　　契机是觉得东南亚的人在吃饭时搭配甜咖啡的饮食文化很有趣。因此，我家常备的调味料就是“sasisusesoko”，也就是砂糖、盐、醋、酱油、味噌以及最后的咖啡。虽然不是什么料理都可用，不过却能当成淡淡的提味料使用，或是代替去腥的酒使用。失败为成功之母。经过各种尝试后，煮饭与吃饭都会变得很有趣。

　　第7章旅行。咖啡

　　一想著咖啡，一边随风旅行了20 年的鳄鱼先生。在这20 年的旅行里多了一些新伙伴，也一直遇到许多稀奇的咖啡。对他来说，在旅行之中遇见的人与咖啡是活下去的食粮，而这些人也都会让他知道，该怎么更快乐地享受每天的咖啡，以及该怎么更爱咖啡的秘诀。咖啡带来的世界非常温暖，而且这世界里的每个人脸上总是挂著笑容。

　　作者简介：

　　中川鳄鱼（中川ワニ）

　　1964年生于石川县、画家、烘豆师。中学生爱上咖啡，1994年创设“中川鳄鱼咖啡”。之后，一边烘焙咖啡，一边于全国各地举办咖啡教室与JAZZ 座谈会。喜欢与众不同的JAZZ。著有《中川鳄鱼爵士书》（aun 堂本铺）。

　　中川京子

　　1972年生于滋贺县、鸟类装饰品作家。在服饰公司担任设计师后，与中川鳄鱼先生结婚而创业。生活模式就是以碎布制作鸟类装饰品。以“中川鳄鱼∞工作室”的名称提出“与让每天过得快乐的咖啡一起生活”企划。

　　Fcebook：

　　中川ワニ∞アトリエ

　　译者：

　　许郁文

2017-08-17 12:43:12

很赞哦！