森特罗庄园红蜜处理法风味介绍 哥斯达黎加咖啡文化特色
发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日，哥斯达黎加 2016年季军 布鲁玛斯处理厂 森特罗庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理法 国家： 哥斯达黎加 产区：中部谷地 庄园：森特罗庄园 品种：薇拉萨奇 海拔：1450-1600m 等级：极硬豆SHB 处理法：红蜜处理法 风味：高山梨清雅甜蜜、成熟的橙色水果、优雅花香调、烘
哥斯达黎加2016年季军 布鲁玛斯处理厂
森特罗庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理法
国家：哥斯达黎加
产区：中部谷地
庄园：森特罗庄园
品种：薇拉萨奇
海拔：1450-1600m
等级：极硬豆SHB
处理法：红蜜处理法
风味：高山梨清雅甜蜜、成熟的橙色水果、优雅花香调、烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵
获奖纪录
森特罗庄园(Finca El Centro)勇夺 2017年哥斯达黎加卓越杯(COE)第19名
2016年哥斯达黎加卓越杯(COE)第3名
以及 2015年哥斯达黎加卓越杯(COE)第6名
透过布鲁玛斯处理厂生产得奖庄园记录：
2017年哥斯达黎加卓越杯(COE)第19名 森特罗庄园
2017年 哥斯达黎加卓越杯(COE)第20名
2017年 哥斯达黎加卓越杯(COE)第28名
2016年 哥斯达黎加卓越杯(COE)第3名 森特罗庄园
2015年 哥斯达黎加卓越杯(COE)第6名 森特罗庄园
2015年哥斯达黎加越杯(COE)第2名
2014年 哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛第18名
2013年 哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛第7名
2013年 哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛第12名
2012年 哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛第1名
2012年 哥斯达黎加加卓越杯联盟大赛
第1名 (杯测93.47分)
2012年哥斯达黎加农业家禽和咖啡协会部门
颁发最佳咖啡改良贡献奖
2006年 哥斯达黎加咖啡管理促销官方单位(SINTERCAFE)杯测大赛第2名
蜜处理始祖硬实力哥斯大黎加
哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，
更进新锐的“干式”处理法蔚为风潮，统称“蜜处理”的新式法，
利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，
产出随着颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现“蜜感”
由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实、各有深度、各有千秋。
蜜处理是由哥斯达黎加先开始的，
同时哥斯达黎加也发展出微小型处理厂(micro mill)的咖啡特色发展，主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，
这样子可以从采收到处理完成都是由农场自己完成，
可以依照自己独特工艺处理生产最好的有特色咖啡生豆。
布鲁玛斯庄园
布鲁玛斯原文意思是“充满云雾的山谷地”
布鲁玛斯庄园
有属于自己家族型的生豆处理厂，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。
1880年就开始种咖啡
于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军，
该庄园的“蜜处理法”随即为各国的豆商所重视。
因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空！
森特罗庄园
哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和
是他的基调，此微批次布鲁玛斯庄园家族旗下处理厂和森特罗庄园
所采收的薇拉萨奇品种(Villa Sarchi)所生产的红蜜咖啡。
布鲁玛斯庄园是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族在于2004年
所成立的一个微小型水处理厂布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui)，此家族
从事咖啡种植和生产已经超过一个世纪，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜处理
咖啡技术的领导者，于2016年哥斯达黎加卓越杯(COE)得到季军处理厂，于2015年
家族成员Natalia Gomez的庄园 El Beneficio透过布鲁玛斯处理厂蜜处理
经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非
偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有两个庄园一是(Zamora)和宝贝(La Nena)，
咖啡种植品种有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，艺妓(geisha)及其他。
此微批次森特罗庄园 是经由布鲁玛斯处理厂生产处理 采用红蜜处理，
风味叙述： 高山梨、成熟的橙色水果、花香调、烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、
黑糖余韵。
2017-11-23 14:48:21
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