哥斯达黎加咖啡局标示习惯介绍 限量微批次日晒艺伎咖啡风味描述
发表于:2025-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡 多塔女神庄园 艺伎 / 瑰夏 /Geisha 日晒处理法 Costa Rica Dota El Diosa Geisha Natural 限量的日晒微批次,特殊的微型气候与火山灰土(PH 4.8-5.4),栽种区域另外分割,在几乎位于
Costa Rica Dota El Diosa Geisha Natural
限量的日晒微批次,特殊的微型气候与火山灰土(PH 4.8-5.4),栽种区域另外分割,在几乎位于山脊之顶并且也是精选阳光段(Sunny Side),有着高耸的原始林木围绕,阴栽咖啡的成长速度较慢,能酝酿出更高的甜味,香气特别丰富。
位于哥斯达黎加最知名的Tarrazu地区里面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称!1865年,Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉,因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区,所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu,这个地区是一个典型的高原地形,不论是土壤或温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园是在1960年代成立的庄园,庄园以有机农法栽植咖啡,利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫,使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜,添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵,制出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥,也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤,并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯手工选采100%熟透的红色浆果,采用慢干燥日晒(Slow Dry)后制法,将生豆日晒将近30天(比一般日晒豆的时间更长) ,会以罩棚来延缓受热速度。

干香:奶油、花香、莓果、蜂蜜、橘子奶糖、花蜜、红柚、红糖
湿香:草莓、花香、油脂香、香草、柑橘、橙花、哈蜜瓜、杏桃
啜吸:明显的凤梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香,超级热带水果的风味,白葡萄果汁般的质地细腻精致,丰富多变的滋味,干净清新。
2017-12-15 15:25:25
哥斯达黎加
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