危地马拉茵赫特庄园名称海拔产地风味描述口感处理法介绍

 世界各地的咖啡庄园有过万个，当中有做大众化咖啡豆的咖啡庄园，有高品质的咖啡豆庄园，也有种植稀有咖啡豆的庄园。茵赫特庄园是危地马拉的顶级咖啡庄园，位于危地马拉的著名产区薇薇特南果高原上，由Aguirre家族掌管，自1900年开始种植咖啡至今，庄园名称"El Injerto"，取自当地的一种水果名(嗯哼！又是一个以水果名字命名的庄园，看来危地马拉的咖啡农们有这个传统啊)
在咖啡的世界中，各产国区分出多个产区，不同的产区内又会有众多的庄园，庄园内种植的咖啡品种和加工方式的不同，最终产生咖啡的风味又会有差异，就连产地的微气候也在巧妙地影响着咖啡的品质。然而咖啡的魅力就在于此，每一杯好咖啡都凝结了咖啡人的辛勤和智慧，也正是因为这一切，赋予了咖啡复杂多变的风味

 

薇薇特南果产区位于危地马拉西北部高地，种植海拔高度达1800-2100米，是该国海拔最高的咖啡产区，以生产优良品质豆而闻名。因危地马拉境内河流湖泊众多，薇薇特南果地区山川和水资源丰富，气候干燥但水源充沛，同时该地区水利设施完备，所以咖啡多采用水洗加工的处理方式。 薇薇特南果地区的咖啡，口感浓郁丰富，具备较高的醇厚度，烟熏味是其最具特色的风味。

 

一般来讲，阿拉比卡咖啡的生长海拔最高限度约为2000米，罗布斯塔最高约为900米。如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻，甚至无法生存。而薇薇特南果的咖啡即便是种植在海拔近2000米的高地，也不易出现霜冻的现象，高而不寒的的生长环境造就了优质的极硬豆。这完全得益于墨西哥平原吹来的温暖干燥的空气，保护了这里的咖啡树免受霜害。