哥伦比亚惠兰单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　哥伦比亚是世界上重要的咖啡生产国，其地貌丰富，纬度低，海拔高，火山众多，土地肥沃，雨水充沛，是精品咖啡种植的理想环境，天然的种植地貌也造就了哥伦比亚咖啡在世界上的美名。位于哥伦比亚慧兰出品的咖啡也是哥伦比亚出品咖啡精品的代名词，慧兰–HUILA位于东科迪耶拉山脉的中部，毗邻马格达莱纳河流域，依山傍水，这优越的地理位置和气候条件，使得慧兰蕙质兰心，风姿卓绝；咖啡风味中带有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。

 

　　历届在SCAA上胜出的哥伦比亚咖啡，几乎都出自这一地区和周边范围，而近几年的惠兰咖啡由于特殊的香气享誉全球，有分析认为这是薇拉火山在沉寂四百年后（2008年火山喷发）有关，因为火山灰含有丰富的矿物质，能给咖啡的种植带来难以预料的养分，这也是被认为这几年惠兰咖啡特殊的香气的来源之一。

 

　　哥伦比亚，是世界上最为著名的咖啡出产大国之一。它幸运地拥有大西洋与太平洋两个港口，这样的地理位置为其咖啡销往全球起到了重要作用，运输成本远低于其他国家。

 

　　哥国内的主要咖啡产区集中在东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉地带，及南部的慧兰、考卡与娜玲珑。由于各产区海拔、气候、土壤等不同，导致咖啡口味也风格迥异，为你分别介绍其五大产区。

 

　　麦德林  Medellin

 

　　哥伦比亚沿着中部山脉分布的重要种植区有麦德林（Medellin）、阿尔梅霓雅（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）地区。

 

　　这三大产区常被人们称为MAM（三个城市名称的首字母）——咖啡金三角。其中麦德林地区咖啡颗粒饱满、香味浓郁、酸度适中，是咖啡质量最高的产区。

 

　　这里的咖啡口感丰富，酸度适中，高甜度，回味无穷。它适合深度烘焙，且散发出浓厚的香气，受咖啡爱好者喜爱。

 

　　金迪奥  Quindio

 

　　金迪奥位于哥伦比亚中部产区的一个省份，介于安第斯山脉的东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间。重峦叠山对它们既是一种挑战，又是保护的屏障。

 

　　其高海拔的种植环境，加上适宜的气候条件，使得当地咖啡散发着浓郁的新鲜红果实香气。它酸度中高，口感高度均衡，风味颇佳。

 

　　慧兰Huila

 

　　慧兰位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一，占哥伦比亚咖啡总产量的12%。

 

　　因慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各小地区的名字成为品牌名并流通起来。

 

　　这里的咖啡具有强烈的坚果类、巧克力和焦糖等风味，再加上适宜的酸度，堪称为均衡度最佳的精品咖啡之一。它性价比高，也常被用于拼配。

 

　　考卡省  Cauca

 

　　考卡省位于哥伦比亚西南部，占哥国咖啡总产量的8%。它与其他产区在气候上的最大区别，就是相对较大的温差，日夜温差为11℃，而白天均温为18℃。

 

　　日夜温差，是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔，减缓了咖啡的生长节奏，使咖啡豆能更加充分地吸收咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。

 

　　娜玲珑  Narino

 

　　娜玲珑位于哥伦比亚的最西南部，占哥国整体产量的3%。

 

　　娜玲珑拥有出产优质咖啡的天然条件，如海拔、温度、湿度、土壤、降雨等等。

 

　　譬如，它靠近赤道，全年光照充足。此外，海拔多在1600米以上，境内终年积雪的山峰也不少见，火山土壤也为咖啡生长提供了丰富的养料。

 

　　哥伦比亚慧兰（Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好，但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不是很发达。生豆干燥设备或水洗式加工设施还不完善，这是令人感到十分遗憾的一点。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感，质感较重。特别是慧兰地区的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。