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发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，这次就给大家推荐的这支黄金曼特宁，明显的甘草味，奶油的尾韵，持久的回甘令人回味无穷。总体来说，中深烘焙的【黄金曼特宁】，才能表现到它的焦糖、松木、优质草本、轻微的香料呛香，带来扎实口感。苏门答腊是印尼精品咖啡的主产区，咖啡系统比较复杂，

这次就给大家推荐的这支黄金曼特宁，明显的甘草味，奶油的尾韵，持久的回甘令人回味无穷。
总体来说，中深烘焙的【黄金曼特宁】，才能表现到它的焦糖、松木、优质草本、轻微的香料呛香，带来扎实口感。

苏门答腊是印尼精品咖啡的主产区，咖啡系统比较复杂，可简要归纳为四个类型：

·曼特宁
指苏门答腊中北部的托巴湖周遭、西南岸海拔900-1200米林东山区的半日晒豆或日晒豆；

·黄金曼特宁
经过四次手工筛选，比一般曼特宁更高一等，颗粒更大；

·塔瓦胡咖啡
指苏门答腊最北端阿榭地区塔瓦胡附近海拔800-1600米嘎友山一带的水洗、半水洗或日晒豆（较少）。这一带有赫赫大名的哥斯达黎加拉米尼塔庄园传授半水洗技术，还有知名的荷兰咖啡集团主产嘎友山水洗豆；

·陈年曼特宁和爪哇老布朗
在咖啡刚进入大陆市场的时候，行业内能接触到的单一树种的黑咖啡就属曼特宁最早了，一开始曼特宁就给你留下了浓郁的焦苦风味的印象，那时候烘焙度相对也比较深，随着咖啡市场的发展，研究咖啡的人也越来越多，能接触到的好咖啡也越来越多，人们喜爱的咖啡烘焙度也相对较浅，人们对曼特宁的喜爱也随之减少。

但是经过时间的沉淀，或者说经过好的烘焙师的调整烘焙方式以及烘焙程度，曼特宁也可以改观人们对他根深地固的印象，曼特宁也可以有清爽的果酸，苦的调性也不再是焦苦，而是偏黑巧的甜苦，更有令人愉悦的奶油般的口感。

曼特宁咖啡是世界上最好的咖啡之一，也被称为苏门答腊咖啡。曼特宁产于印度尼西亚的苏门答腊，亦可以称作苏门答腊咖啡，以其低酸、醇厚、草本香料的风味闻名于世。

从味道上，我们可以这样分：

酸质明显的豆子：摩卡咖啡、夏威夷科娜咖啡、墨西哥咖啡、危地马拉咖啡、哥斯达黎加SHB咖啡、哥伦比亚咖啡、萨尔瓦多咖啡、埃塞俄比亚咖啡、肯尼亚咖啡。

苦味明显的豆子：爪哇咖啡、曼特宁咖啡、波哥达咖啡、刚果咖啡、乌干达咖啡、巴布亚新几内亚咖啡。

甜度明显的豆子：哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡、危地马拉咖啡、墨西哥咖啡、肯尼亚咖啡、巴西桑多士咖啡。

醇厚度高的豆子：哥伦比亚咖啡、摩卡咖啡、蓝山咖啡、危地马拉咖啡、哥斯达黎加咖啡。

中性特质的豆子：巴西咖啡、萨尔瓦多咖啡、低地产哥斯达黎加咖啡、洪都拉斯咖啡、古巴咖啡。

风味香气的豆子：埃塞俄比亚咖啡、肯尼亚咖啡、萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡、布隆迪咖啡、卢旺达咖啡。

以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡

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2021-06-08 18:49:36

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