耶加雪菲浅烘怎么手冲手法比例参数 耶加雪菲浅烘好还是中烘好?
发表于:2025-02-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年02月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲 阿瑞恰 日晒冲煮方案分享 喜欢喝精品咖啡的朋友们,是否都都遇到过在家自主冲煮咖啡的时候,都会觉得自己冲煮的咖啡和咖啡店的怎么相差这么多呢?因为这有非常多的
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前街-耶加雪菲 阿瑞恰 日晒冲煮方案分享
喜欢喝精品咖啡的朋友们,是否都都遇到过在家自主冲煮咖啡的时候,都会觉得自己冲煮的咖啡和咖啡店的怎么相差这么多呢?因为这有非常多的因素会造成,除了个人手法,还有研磨等方面的因素,今天,前街就分享自己的冲煮方法。
以一款日晒耶加雪菲阿瑞恰来做冲煮吧!这款咖啡是埃塞尔比亚的古优品种,生产于产区内的Kebel Aricha处理厂,故取名Aricha。产区内约有650-700个咖啡农户,农民们会将新鲜采摘下来的成熟咖啡浆果送往到处理厂并换取现金。处理厂会通过筛选后选出可用的咖啡浆果后,直接将咖啡浆果放置棚架上进行曝晒处理。处理完成的咖啡具有浓郁的水果香气,淡淡的发酵酒香,热带水果气息明显。
耶加雪菲 日晒 Aricha
产区:耶加雪菲
海拔:1700-2100m
品种:当地原生种
处理法:日晒
风味:热带水果 发酵酒香 草莓 莓果
滤杯:V60 水温:91°研磨度:BG-6S 粉水比:1:15 分段萃取手法
首选先用30g的水量进行闷蒸30s,注水时即刻进行计时,然后小水流绕圈注水到125g停止,待水位下降到即将露出粉床,再次进行注水,到225g停止注水,待咖啡液滴滤完成即可移走滤杯,萃取时间为2分钟
END
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