肯尼亚Ruarai卢萨卡合作社咖啡处理介绍_肯尼亚单品咖啡豆的介绍

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚咖啡卢阿勒 (石溪) 水洗厂 Ruarai 卢阿勒水洗厂 (Ruarai Factory) 建于 1951 年，卢阿勒河 Ruarai 就流经水洗厂，因此得名。种植咖啡的咖农属于鲁达卡农民合作社(Ruthaka F

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肯尼亚咖啡卢阿勒 (石溪) 水洗厂 Ruarai

卢阿勒水洗厂 (Ruarai Factory) 建于 1951 年，卢阿勒河 Ruarai 就流经水洗厂，因此得名。种植咖啡的咖农属于“鲁达卡农民合作社”(Ruthaka Farmer’s Cooperative Society)，海拔在 1700-1800米，豆种是 SL-28 与 SL-34。Ruarai 在当地语言里意思是“多石之地”，河里遍布岩石，处理厂就用河水来水洗咖啡樱桃与发酵。

奈里产区拥有肥沃的火山土壤，樱桃缓慢成熟，产出的咖啡果实非常坚硬，风味本来就是肯尼亚咖啡各产区中特别优秀的。鲁达卡 (Ruthaka) 农民合作社是奈里地区最优良的生产者之一，约有 600 个小农把咖啡樱桃送到卢阿勒水洗厂，手拣去除未成熟与过度成熟的樱桃后，就开始后制处理。去果皮机会按密度分级，把 1、2 级的优良豆送入发酵槽，进行 16-24 小时的遮荫发酵，发酵完成后，咖啡在沟渠里洗净，利用卢阿勒河水清水浸泡 16-18 个小时。最后，放到高架棚床上干燥 21 天，期间中午或晚上都有尼龙遮罩。严谨的后制过程，让这支咖啡有水果与焦糖的复杂风味。

水洗厂终年平均雨量 1400mm，气温在摄氏14-25度，气候宜人。附近还有很有名的 Gakindu 露天市场，农作物与附近商品会拿到市集来卖。

卢萨卡AA

产地：肯尼亚 kenya

产区：涅里 Nyeri

处理站：Ruarai Factory

生产者：卢萨卡合作社 Ruthaka FCS

海拔：1524——1692m

等级：AA

品种：SL28, SL34, Ruiru11 & Batian

生豆处理：全水洗棚架晾晒 Washed

烘焙度：中浅

风味：花香莓果西柚果汁