耶加雪菲G1咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区研磨刻度介绍

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，耶加雪菲G1咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区研磨刻度介绍埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，生产许多让人回忆的日晒咖啡。耶加雪菲位于西达摩省一个有河流的地区，生产出来的水洗豆闻名世界，但让人更期待或说吃惊的是高品质的日晒豆，小地区微型气

耶加雪菲G1咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区研磨刻度介绍

埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，生产许多让人回忆的日晒咖啡。耶加雪菲位于西达摩省一个有河流的地区，生产出来的水洗豆闻名世界，但让人更期待或说吃惊的是高品质的日晒豆，小地区微型气候影响耶加雪菲日晒豆的好坏。因为有河流经过，耶加雪菲是埃塞俄比亚最不应该做日晒豆的产区，但是绝佳的微型气候造就了最棒的日晒豆，发酵谷物酒香击败其他埃塞俄比亚的日晒豆

耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1

口味评价：

干香：明显的

朗姆酒香、梅子、水蜜桃味

以及发酵柑橘甜和蜂蜜味

湿香：水蜜桃甜香和柑橘皮

桃，焦糖，可可味

回甘后微带有熟坚果

和太妃糖的香味

喝完后杯中残留有明显坚果味

酸度：柔和低沉不明显

Body：纯净但很明亮的口感