哥伦比亚慧兰咖啡品种口感研磨刻度处理法产地区简介

哥伦比亚慧兰咖啡品种口感研磨刻度处理法产地区简介
豆子是鸟哥中深烘焙度的慧兰，器具是哈里欧V01，选择了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；采用了先快后慢的手冲方式，看似随意，但其实是根据豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物质释放快和多，选择优先萃取，然后递减冲速，减免瑕疵味释出。然后这次的风味是：坚果香，巧克力味、口感饱满，焦糖甜感、柔顺的愉悦果酸带着红酒的韵味

历届在SCAA上胜出的哥伦比亚咖啡，几乎都出自这一地区和周边范围，而近几年的惠兰咖啡由于特殊的香气享誉全球，有分析认为这是薇拉火山在沉寂四百年后（2008年火山喷发）有关，因为火山灰含有丰富的矿物质，能给咖啡的种植带来难以预料的养分，这也是被认为这几年惠兰咖啡特殊的香气的来源之一

哥伦比亚是世界上重要的咖啡生产国，其地貌丰富，纬度低，海拔高，火山众多，土地肥沃，雨水充沛，是精品咖啡种植的理想环境，天然的种植地貌也造就了哥伦比亚咖啡在世界上的美名。位于哥伦比亚慧兰出品的咖啡也是哥伦比亚出品咖啡精品的代名词，慧兰–HUILA位于东科迪耶拉山脉的中部，毗邻马格达莱纳河流域，依山傍水

哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号


2017-01-19 16:44:37