咖啡机研磨度为什么数字越小越细-德龙咖啡机研磨器堵塞

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齿轮型磨豆机根据磨石的形状可分为锥形和扁平形两种，扁平形齿轮磨豆机顾名思义，其内部设有两个扁平的研磨齿轮或磨石，其研磨出来的咖啡粉颗粒大小较为均匀。锥形齿轮磨豆机由于内部磨石与咖啡豆的接触面积更大，研磨中产生的热量更低，其研磨出来的咖啡粉品质更高，因此锥形齿轮磨豆机通常较贵。如果你想保证咖啡的品质近乎完美，锥型齿轮磨豆机绝对是必不可少的。因此不推荐在制作这两种咖啡时使用刀片型磨豆机。但刀片型磨豆机也有一定的好处，与齿轮型磨豆机相比，其研磨速度更快，噪音更小。记住，咖啡粉颗粒大小的细微变化都会直接影响到咖啡的最终品质，因此我们还是推荐大家使用锥形齿轮磨豆机。磨豆机大致可分为两种：齿轮型磨豆机和刀片型磨豆机。齿轮型磨豆机的工作原理是两个齿轮状或锥形磨石快速旋转从而碾碎位于二者之间的咖啡豆，其过程中产生的热量极少。这种挤压和碾碎的过程能够很好地释放出咖啡中的芳香精华和油脂类物质，使咖啡的口感更加醇厚、丝滑。总的来看，齿轮型磨豆机可调节的研磨程度范围极广，适用于意大利浓缩咖啡、法压咖啡、滴滤咖啡等各类冲泡方法
一般意式磨豆机上会有个中值,算是个相对标准,可以根据需要进行微调,在调节盘上应该比较好找.制作意式咖啡一般单份碗使用8-10g粉,双份碗一般使用14-16g.其他冲泡方式不需要使用意式磨豆机,手动多数没有刻度,电动以常用小飞鹰小飞马正晃行较为常见,虹吸壶一般是3度,手冲4-5度(根据粉量不同粗细有些区别)法压5度,摩卡壶2度,只是相对值要根据自己的习惯和磨豆机状况调整.粉量,虹吸一般一人份10-12g,手冲一人份12-15g每增加一杯加8-10g,摩卡壶把粉槽装至八九分满即可,法压壶一般每人份10g.制作咖啡的水温,研磨粗细,冲泡时间和粉量,烘焙程度在一定范围内可以说都是变量.每个量都有一定可调控的空间,不过每个量产生变化后其他的量也都要随之变化

2016-11-10 17:19:34