南美洲萨尔瓦多精品咖啡豆风味口感庄园产区特点介绍梅赛德斯庄园

这个咖啡带有强烈的水果风味，从干燥的土地，葡萄干，蜜瓜，香蕉干，麦芽糖浆和野生蜂蜜，也有一股淡淡的烟草味。我们可感受到一个十分强大，质朴的糖浆香气，丰富的香料味，在深烘时还带有甜酒的感觉。这个肯定不像你之前尝过的水洗萨尔瓦多咖啡！杯测保证：强烈的水果味，厚重的质感，质朴的甜头，喝起来像粘了糖粒。我想用一个比较严厉的字眼：是否这有点过犹不及？这个词好像比较恰当。成熟的蜜瓜，香蕉干，桃子和芒果风味，这好像是一个水果聚宝盆。甜头是显而易见的，由质朴的风味结束，有菊苣般的回味。在较深烘焙时围绕着半甜巧克力烘烤的味道，伴随着多种水果复杂的风味，比起突出一个风味，它却是提供了更多的背景。酸度低，一个典型萨尔瓦多的风味朝着整体风味低音范围的转变。我发现这个咖啡依照着个人喜好不同在广泛的烘焙程度中都可以烘。浅烘更能体现水果风味。如果你喜欢自然点的咖啡，你就不能弄错烘焙程度另一个是美国SM公司推出的日晒萨国豆，在美洲大陆日晒豆以前还没有见过，这次有幸第一次接触这个咖啡，期望值不言而喻。

美国SWEET MARIA对日晒萨尔瓦多一些性息：这种咖啡是我们的直接农场贸易透明定价方案的一部分。这是来自一个原本使用水洗法的咖啡产地的日晒法咖啡。以前我们曾经有过天然的萨尔瓦多咖啡，我依然对这个地区使用日晒法持保留意见，因为这个地区可能并没有很理想的天气条件进行日晒法。哈拉尔对于日晒法来说很理想，也门也是，但是萨尔瓦多？。日晒法需要采摘成熟的咖啡红果，然后取出外皮和让果肉发酵脱落（或者干脆用机器剥除），整个咖啡红果被平铺晒干。这个批次的咖啡豆在FINCA EL MANZANO处理厂被处理，并且在一个合理的时间内获得了整个咖啡“饼”，随着在GUARDIOLA型号咖啡干燥机中翻滚的咖啡豆，他们一直跟进晒干的工作。（你可以看到在图片中的棕色的咖啡干豆荚，这些图片中的咖啡就是在今年二月拍的这个批次的咖啡豆）。结果他们加工出一批很好的天然咖啡豆，带着水果和狂野的风味，没有任何霉蒸味。假如你没有试过，日晒法和水洗法间的区别还是颇有戏剧性现在的好咖啡豆源源不断进入国内，咖啡爱好者通过互联网可以在全球范围内找豆，这周又烘焙了2个来自南美洲小国萨尔瓦多的咖啡，一个是大名鼎鼎的帕卡马拉种：帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的铁皮卡种的突然变异种)的杂交种。口感很醇厚，是精品咖啡迷们追逐的对象