手冲咖啡中最重要的步骤 闷蒸
发表于:2025-01-09 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月09日,焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环,焖蒸时间的长短直接关系到一整杯咖啡的味道。一般来讲,浅烘的咖啡要把焖蒸时间延长到30-40秒,中度烘焙的咖啡焖蒸时间为20-30秒,中深度烘焙的焖蒸时间为10-20秒,深烘咖啡不要焖蒸,直接滤出。研磨越细,焖蒸时间也应缩短,
焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环,焖蒸时间的长短直接关系到一整杯咖啡的味道。一般来讲,浅烘的咖啡要把焖蒸时间延长到30-40秒,中度烘焙的咖啡焖蒸时间为20-30秒,中深度烘焙的焖蒸时间为10-20秒,深烘咖啡不要焖蒸,直接滤出。研磨越细,焖蒸时间也应缩短,才能使咖啡里的水溶性物质更容易被萃取。
2015-01-14 16:40:50
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