尼加拉瓜咖啡豆风味描述_尼加拉瓜咖啡产区故事_尼加拉瓜咖啡喝法
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多尔咖啡 潜力无穷,产出的咖啡带有异国风味,品质也值得推荐,然而目前最大的问题在于产量,厄瓜多全国每年的咖啡出口量,仅有100 货柜 (1货柜=4万磅) 的水洗阿拉比卡咖啡
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厄瓜多尔咖啡潜力无穷,产出的咖啡带有异国风味,品质也值得推荐,然而目前最大的问题在于产量,厄瓜多全国每年的咖啡出口量,仅有100 货柜 (1货柜=4万磅) 的水洗阿拉比卡咖啡,一家咖啡商一年的咖啡进口量都不只100货柜,而其余的厄瓜多尔咖啡豆都是品质不佳的日晒豆和罗布斯塔咖啡,供应给国内外庞大的即溶咖啡市场。将上述的现象以表格呈现:生产国 / 年咖啡出口量(货柜统计量)哥伦比亚/ 32,000秘鲁 / 12,000玻利维亚 / 3000厄瓜多/ 100这批咖啡来自位于厄瓜多南边界与秘鲁边界的小型组织,隶属于一个规模更大的集团,这个小型组织因为高层领导有方,在厄瓜多的咖啡市场占有数一数二的位置,曾多次在Taz Dorada大赛获得高名次及赢得首奖。这个区域的咖啡农仍种植传统的咖啡品种,例如帝比卡、卡图拉和波旁,这也是他们成功的关键。叶锈病一直都是这些咖啡农最头痛的问题,再加上有机认证的关系, 能用于对付叶锈病的产品被大幅限制,让问题更加棘手。这一地区的气候自成一格,非常特别,全年潮湿、气温变化适宜,约在摄氏12~28度之间,平均温度20度,这样的气候十分适合种植咖啡,这也反映在咖啡的风味上。厄瓜多南部的咖啡农平均每人拥1.5公顷的小型农场,在北部则有较多大型农场;南部农场多是有机农场,且同时生产非常多样产品包括花类、玉米、甘蓝菜、香蕉、蜜蜂、牛、鱼、水果和咖啡,目前咖啡农面对最困难的挑战就是叶绣病,这种疾病使得哥伦比亚的咖啡产量在这几年下滑了50%;消除叶绣病最简单的方法就是使用化学药剂,但咖啡农为了环保采取有机却较困难的方式处理;此外,在厄瓜多因为缺少施肥,植物的养分非常缺乏,这也影响到厄瓜多尔咖啡豆的品质及咖啡内壳和生豆的成长。北部的农场规模较大,平均约15 公顷或更大,使用传统肥料耕种,整体发展较完整;这地区一片蓊郁且十分潮湿,加上夏季温暖,条件非常适合种植咖啡;这是一个非常有趣的地方,有当地原住民的古老墓地、葡萄园以及奈斯派索(NESPRESSO)经营的试验品种农场。产地:厄瓜多产区:尔萨莫拉-钦奇佩省,Zumba 市农场:多户小型咖啡农咖啡品种:阿拉比卡海拔高度:1300~1900公尺生豆处理法:水洗处理,在农场内日晒干燥咖啡风味“太妃糖与核桃风味,带有柑橘酸”
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
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酸度均衡的厄瓜多尔咖啡风味口感庄园精品咖啡豆产区介绍
厄瓜多尔共和国位于南美洲西北部。东北同哥伦比亚毗邻,东南与秘鲁接壤,西临太平洋。面积256370平方千米,海岸线长约930千米。赤道横贯国境北部,厄瓜多尔就是西班牙语赤道的意思瓜亚基尔港是厄瓜多尔最大的海港。它面对太平洋,背靠圣安娜山。近处有普纳岛
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厄瓜多尔咖啡风味口感庄园产区介绍精品咖啡豆
1535年,西班牙的弗赖托马斯德贝尔兰加等人偶然发现了加拉帕戈斯群岛。托马斯1487年出生于西班牙索里亚省的杜罗河畔,是当时的第四任巴拿马主教,受命到秘鲁去,当他乘坐的船于2月23日从巴拿马出发时,在一股强大海流的冲击下,他们被带到了外洋的未知海面,
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