咖啡基础知识 如何制作花式咖啡

　　所谓的花式咖啡，是指加入了调味品或者其他饮品的咖啡。

　　下面介绍几种常见的花式咖啡制作方式：

　　1. 卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO

　　原料：咖啡120毫升、泡沫奶油30毫升、肉桂粉、柳丁皮、肉桂条

　　制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油，杯上洒肉桂粉，摆柳丁皮少许于奶油上，附肉桂条搅拌用。

　　2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE

　　原料：小杯ESPRESSO、2-4杯热牛奶.

　　制作：在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶

　　注：用较高马克杯盛装，可用打蛋器将牛奶打起泡沫，代替牛奶则成为美式拿铁。

　　3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA

　　原料：ESPRESSO一份、牛奶一份、热巧克力一份、巧克力粉少许

　　制作：马克杯依次加入ESPRESSO、热巧克力、泡沫牛奶，洒少许巧克力粉。

　　注：杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

　　4.焦糖玛其朵—Caramel MACCHIATO

　　原料：ESPRESSO一份、牛奶、焦糖膏、焦糖糖浆

　　制作：牛奶打起泡沫，加入温热ESPRESSO，在正中央淋入一些焦糖糖浆，在奶泡上面用焦糖膏挤出网状的图案。

　　注：选用常见瓷质咖啡杯碟。

　　5.爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE

　　原料：热咖啡一份、爱尔兰威士忌或薄荷酒少许、白糖少许、奶油少许、爱尔兰专用咖啡器皿、杯子

　　制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

　　注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

　　小贴士

　　爱尔兰咖啡的故事

　　一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。

　　酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，整整一年的时间。当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。