哥斯达黎加冠军处理厂舒玛瓦Sumava de Lourdes旗下美丽平原庄园

发表于：2024-11-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年哥斯达黎加冠军处理厂舒玛瓦处理厂(Sumava de Lourdes)旗下两个庄园之一梦铁(Monte Llano Bonito)庄园勇夺2016超凡杯(CoE)冠军 2015年哥斯达黎加超凡杯(CoE)第13名(Finca Monte Llano B

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　　2016年哥斯达黎加冠军处理厂舒玛瓦处理厂(Sumava de Lourdes)旗下两个庄园之一梦铁(Monte Llano Bonito)庄园勇夺2016超凡杯(CoE)冠军 2015年哥斯达黎加超凡杯(CoE)第13名(Finca Monte Llano Bonito)有两个庄园Monte Llano Bonito and Monte Lourdes，现在已经取名舒玛瓦庄园(Finca Sumava de Lourdes) 中美洲/哥斯达黎加西部谷地橘郡舒玛瓦处理厂美丽平原庄园日晒

　　得奖记录: 2016 COE 冠军

　　处理法

　　日晒处理法

　　海拔

　　1670-1780米

　　哥斯达黎加

　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,台湾人目前平均只有比1kg高出一点点而已。哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。

哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。

　　Caturra

　　烘焙

　　浅烘焙

　　风味

　　甜浆果、小红莓、深水果色调、香草、丰富口感、荔枝与香草、新鲜香料、细致丰富的酸质、甜蜜滑顺。

　　国家

　　哥斯达黎加(Costa Rica)

　　产区

　　西部谷地橘郡(Lourdes)

　　处理厂

　　舒玛瓦处理厂