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手冲咖啡基本知识冲泡步骤介绍，哥斯达黎加琵隆处理厂手冲煮步骤

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加琵隆处理厂 Santa Maria 自然日晒国家: 哥斯达黎加处理法: 自然日晒风味描述: 蜜苹果风味，紧接著带出香蕉、奶油的口感，类似枇杷的风味以及浓郁可可尾韵。手冲咖

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哥斯达黎加琵隆处理厂 Santa Maria 自然日晒

　　国家: 哥斯达黎加

　　处理法: 自然日晒

　　风味描述: 蜜苹果风味，紧接著带出香蕉、奶油的口感，类似枇杷的风味以及浓郁可可尾韵。

　　
手冲咖啡冲泡步骤

　　磨咖啡豆 → 准备热水 → 冲泡滤纸 → 倒粉 → 第一次注水 → 闷蒸 → 第二次注水 → 享用啦

　　磨咖啡豆 : 不管怎么样请记住一定要 " 现磨 "，而颗粒大小像2号砂糖是最适合手冲咖啡的哦—— 能均匀是最好的。咖啡粉和水的最佳比例是1:10，不过记得看下自己的滤杯大小，不要不小心加太多导致注水时满出来哦——而放太少的话则会不好冲水。

　　准备热水 : 适合的温度约在85℃ —— 92℃，不过小编上网查过其实真的有蛮多种讲法，而深焙、中浅焙适合的温度又不太一样，大家可以自己考虑，但不管怎样记得拿出你的温度计量一量哦! 太低温冲泡出来的味道偏酸，高温则是偏苦。

　　冲泡滤纸 : 折好滤纸后尽量使其与滤杯贴近，接著注水，用画圈方式把滤纸沾湿即可，而在热杯的同时也是为了把纸浆味给消除掉哦——

　　倒粉 : 将咖啡粉倒入时，千万记得一定要轻轻的拍打滤杯，让咖啡粉表面呈平面状，平整度会影响等等注水和闷蒸的表现哦!

第一次注水 : 由滤杯中心点开始注水，接著慢慢绕至外围再绕回中心，浸湿所有咖啡粉后就可以停止啰! 记得水柱的粗细和水流速一定要稳定哦! 且记得水柱别拉得太高，气泡会容易被注入，咖啡因此萃取不均匀。

　　
闷蒸 : 注水时会发现咖啡粉渐渐膨胀，这时也会开始有些液体过滤出来咯! 闷蒸时间需看豆子的品种，从约20——40秒的都有。

　　第二次注水 : 当刚刚闷蒸的小山丘开始塌陷后，就可以开始第二次注水啰 —— 一样从中心开始往外绕圈，并反覆个几次，冲到需要的量即可。底下建议可以摆电子秤和咖啡杯，随时注意克数。

　冲完后倒进咖啡杯里便可以享用啦!

2019-01-11 16:37:35