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巴拿马邓肯庄园咖啡豆生长期雨量丰沛、乾湿雨季分明，特色土壤

发表于：2025-01-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kotowa总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中这座邓肯庄园就是用

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　　Kotowa总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中这座邓肯庄园就是用开拓这片土地的主人来命名。旗下最着名的两个庄园分别是Duncan 与 Don K，这两个庄园其实分据陵线两侧，双方不仅微型气候变化很大，咖啡风味也相当不同。

　　Duncan庄园约在海拔1650-1750公尺，坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧( Boquete)，夜间凉爽无霜害、日间乾燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、乾湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。

　　以阿拉比卡种的特性来说，通常海拔俞高咖啡的品质会递增，因为高海拔导致平均气温下降。品质虽然提升，咖啡采收量会反而减少，关键的海拔高度是1200米。收到栽种区域的温度变化影响，当温度递减时，咖啡品质是递增的，但低温不可低於12摄氏度，高温不可高於30摄氏度，庄园在1800米处，设计了一个温室栽种咖啡树苗圃，用四种不同的微型气候，测试不同高度、不同降雨模式等变数下，来研究温度对咖啡风味的影响，再把这些结果与大卫大学(Dave University)合作，研究并评估不同变数下，咖啡基因对品质与风味的影响。

　　巴拿马邓肯自然Gesha

　　位置：加利福尼亚州萨克拉门托市

　　产地： El Salto，Boquete种植区，巴拿马。

　　烤：光

　　香气： 9

　　酸度： 9

　　身体： 8

　　味道： 9

　　余味： 9

　　盲评估：

　　优雅和活泼辛辣。深花香（丁香和激情花），fudgy巧克力，复杂的水果（枇杷，覆盆子，菠萝蜜），麝香的香气和杯子。浓郁甜美的酸味。柔滑的口感。一块干巧克力进入一个长期，振铃结束。

　　笔记：

　　由罕见的埃塞俄比亚派生的植物品种格萨（也拼写为艺妓）的树木生产。凭藉其通常细长的豆子和独特的花卉和巧克力杯，Gesha品种继续将自己区分为世界上最独特的咖啡之一。这是一种干加工或“天然”咖啡，这意味着咖啡豆在水果内乾燥，而不是在水果已经被除去之後，就像湿处理或“洗净”的咖啡一样。邓肯庄园是由第三代咖啡农Ricardo Koyner拥有和经营的有机认证农场。 Temple Coffee自2005年以来一直在加利福尼亚的萨克拉曼多开展以质量为核心的零售和批发专业烘焙机。致力於采购，烘焙和酿造最好的咖啡，Temple提供来自世界各地杰出的单一庄园和合作社的咖啡。请访问www.templecoffee.com或致电916-454-1282了解更多信息。

　　谁应该喝它：味道和香气浓郁而复杂，结构清脆而苦涩，这对於咖啡冒险者来说足够引人注目，它的层次复杂。

2018-05-21 14:55:22

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