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手冲咖啡很简单，揭开神秘的专业手冲咖啡技巧！

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢喝咖啡的你是不是对于咖啡的冲泡技巧也很着迷呢？虽然现在有许多便利商店提供咖啡饮品，但如果学会好喝的专业手冲咖啡技巧，在家里不用出门也能喝到极品手冲咖啡不是也很好吗？因此小编今天要

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　　喜欢喝咖啡的你是不是对于咖啡的冲泡技巧也很着迷呢？虽然现在有许多便利商店提供咖啡饮品，但如果学会好喝的专业手冲咖啡技巧，在家里不用出门也能喝到极品手冲咖啡不是也很好吗？

　　因此小编今天要来教大家大师级的100分专业手冲咖啡技巧，只要学会这些专业手冲咖啡技巧，在家也能舒舒服服地享受咖啡时光啰～

　　手冲咖啡是什么？

　　一般来说市面上常见的咖啡店都是使用咖啡机冲泡，咖啡豆直接倒进机器里再由机器依照比例磨碎豆子冲泡而成，而手冲咖啡讲求的是自己磨咖啡豆的技巧，以及手工加水冲泡的技巧，因为手冲咖啡讲求拿捏比例与技术，因此专业手冲咖啡技巧更让咖啡蒙上一层神秘面纱～

　　专业手冲咖啡技巧－准备器具

　　细口壶、滤纸、上座滤杯、下座玻璃壶、温度计、磨豆机

　　专业手冲咖啡技巧一：先将滤杯放在玻璃壶上，并且把滤纸沿着边缘线折好放进滤杯里，再用热水冲过一圈淋湿，打湿滤纸是一个关键的手冲咖啡技巧，粗制的绵纸有纸的味道，打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响手冲咖啡的味道，而温热的杯壶，也可以避免咖啡在滤下时变冷，影响手冲咖啡口味

　　专业手冲咖啡技巧二：接着倒入磨好的咖啡粉，轻拍把粉弄平在中间挖一个小凹槽，细嘴壶与咖啡粉的距离保持在十～十五厘米，并且从中间的小凹槽开始到水绕圈，专业手冲咖啡技巧会注意烘焙豆子的选取和粉的粗细，这些都会影响手冲咖啡的味道

　　专业手冲咖啡技巧三：等咖啡粉吸水膨胀到顶点时停止冲水，完成第一次冲伟的时候先静置“闷蒸”，咖啡粉逐渐下凹时再进行第二次冲水，手冲水流不能大也不能断，一圈一圈将咖啡粉充分的滤泡，这时候有若有专业手冲咖啡技巧的人一看，就会知道这是一杯高水平的经典手冲咖啡了

　　专业手冲咖啡技巧四：等咖啡粉咖开始下沉，而且光泽感慢慢消失的时候，就可以进行第三次冲水

　　专业手冲咖啡技巧五：冲好咖啡之后滤杯拿起来，将底下的玻璃壶拿起来轻轻晃一下，使咖啡浓度均匀混合，接着再把玻璃壶的咖啡到近咖啡杯里，一杯充满专业手冲咖啡技巧的咖啡就完成啰～

　　看完小编介绍的专业手冲咖啡技巧是不是感觉非常简单呢？

2017-10-30 17:06:19

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