哥斯达黎加Venecia咖啡豆什么味_Sonora庄园薇娜西亚品种介绍

哥斯达黎加 Venecia咖啡豆

 

哥斯达黎加和危地马拉都是传说中生产最完美和优质咖啡的地方，而哥斯达黎加咖啡又有咖啡生产国中的瑞士美誉。哥斯达黎加所生产的咖啡以质量严格见称，次等货或劣等货往往会被弃掉。

 

由于哥斯达黎加的所在地为火山区域，跟印度尼西亚的苏门答腊一样，土壤十分肥沃，山区里排水性能良好；位于首都圣荷西（SanJose）南部的塔拉苏（Tarrazu）更是世界上其中一个主要咖啡产地，所生产的咖啡虽然味道清纯，但香气逼人，可以说是单品咖啡中的极品。除了拉米尼塔塔拉苏外，哥斯达黎加尚有很多著名的产区，例如胡安威拿斯（Juan Vinas PR）、蒙地贝奴（Monte Bello）等。

 

哥斯达黎加咖啡一般在海拔1500米以上生长，其特质被称为“特硬豆”，因为咖啡豆心实，所以味素高，由于咖啡豆生长在较高的海拔，晚上气温比较低令树木生长的速度缓慢，而且高海拔造成了可接收较充足的降雨量，相对来说咖啡豆的味道会更加浓郁。

 

Sonora庄园位于哥斯达黎加中央谷地的Alto de paos产区，平均海拔1750米，属于火山岩土质，独特的土质培育出极为优秀的咖啡风味，同属于火山土质培育的优秀品种还有非常独特的夏威夷卡拉，也是可遇不可求。

 

Venecia咖啡豆目前被归属于波本咖啡豆家族，属于波本豆的自然变种（A natural mutation of Bourbon）但是有趣的是这个变种似乎最早就出现于哥斯达黎加，因此目前这个分类法也是由非常出名的哥斯达黎加国家咖啡研究所（National Coffee Institute，简称iCAFE）负责发掘和归类。

 

Venecia咖啡豆种的发掘和培育历史其实非常短，iCAFE与1991年开始在哥斯达黎加Turrialba，Coto Brus and Perez Zeledon地区开始研究筛选该品种的咖啡豆，经过多年比较发现来自Perez Zeledon地区的Venicia风味更丰富，产量和抗病虫能力更优秀。

 

Venecia咖啡豆在杯测中的特点在于比哥斯达黎加同一区域出产的Caturra （卡杜拉）and Catuai（卡杜艾）豆子具有更为优秀的品质：更为醇厚的质感，丰富的风味，芬芳的气味，酸度高的同时苦味比较低，总之相对于Caturra以及 Catuai，新发现的venecia在杯测中大分数领先于哥斯达黎加的不少豆子。

 

Venecia豆树种需要三年才能开始结果，豆子尺寸中偏大，果核坚硬，咖啡豆成长过程对养分的需求量大，一般都种植在1200米以上海拔的庄园，年产量并不大。