清淡的酸味的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，坦桑尼亚矿产资源丰富，截止2014年已探明的主要矿产包括黄金、金刚石、铁、镍、磷酸盐、煤以及各类宝石等，总量居非洲第五位。坦桑尼亚的天然气资源储量也非常巨大，根据坦桑尼亚官方公布的数据，坦桑尼亚已探明天然气储量达44万亿立方英尺，预计总储量至少

坦桑尼亚矿产资源丰富，截止2014年已探明的主要矿产包括黄金、金刚石、铁、镍、磷酸盐、煤以及各类宝石等，总量居非洲第五位。坦桑尼亚的天然气资源储量也非常巨大，根据坦桑尼亚官方公布的数据，坦桑尼亚已探明天然气储量达44万亿立方英尺，预计总储量至少可达200万亿立方英尺

大陆许多地区均有发现，其中维多利亚湖在地质和规模上可与澳大利亚、加拿大、南非及津巴布韦的主要黄金产地相媲美，已探明储量1800万盎司，估计储量高达3000万盎司。[8]

截止2014年已知300个金伯利岩中约有20%储有钻石，已探明钻石矿产储量为250万吨。此外，600处地质特性类似的金伯利岩及东非大裂谷、鲁克瓦湖和塞勒斯盆地边缘的冲击地带也有钻石矿藏。[8]

红宝石、绿宝石、祖母绿、坦桑蓝、石榴石、电气石均有发现。

铁矿已探明储量8500万吨，估计储量超过3亿吨。

磷酸盐探明储量1000万吨。高岭土估计储量20亿吨。黑砂估计储量4725万吨。

天然气已探明储量44万亿立方英尺，其中78%位于印度洋深海。[8]

（以上数据统计截止日均为2014年）

氦气在坦桑尼亚的东非大裂谷发现了巨量的氦气田，估计储量多达540亿立方英尺。[9] 行政区划

坦桑尼亚全国共有26大区（Region），169县（District），其中大陆21区，桑给巴尔5区。[10] 26大区名如

坦桑尼亚卫星地图

下乞力马扎罗咖啡的主要适合调配混合，可以自己进行调配或制成多种花式咖啡。

单品制作：

冲煮：要冲煮一杯好咖啡，除了要有新鲜的咖啡粉和硬度略高的水外，还要有一套用起来得心应手的冲煮工具。常用的咖啡机主要有三种冲煮类型。

滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说，这种方式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地经过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最简单的冲泡工具，能泡出干净且色泽明亮的咖啡。

滤泡式：将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液体。

虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡过程，从而形成较复杂的口感。

高压式：利用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，产生一杯浓稠的咖啡，这种形态的工具有摩卡壶与浓缩咖啡机。

快速冲泡法：可使用意大利浓缩咖啡机，较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

混合配制：

第一：选择良质的咖啡豆，因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。

第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，味道就会变差。所以要毫不吝啬的把暇疵豆去掉，可谓宁缺勿烂。比如长虫有洞的，发育不正常的，有壳无仁的，一律挑掉。

第三：了解咖啡豆的特质，如果对所要进行拼配的咖啡豆单独的个体其特质都不是很了解的话，很难拼配出好的或自己期望的咖啡来，像摩卡咖啡酸味较重，就不能用来冲淡咖啡中的酸味。

第四：了解焙煎度的不同，不同咖啡豆受烘焙的度不同，其风味也不同，所以也要很好的把握，如乞力马扎罗、蓝山一般是中浅烘焙，碳烧是深烘焙等等。

制作花式咖啡：花式咖啡种类较多，以日式卡布奇诺为例来介绍。

l、先将乞力马扎罗咖啡豆做成热咖啡。

2、将热水倒人咖啡杯中，用20－30秒温咖啡杯，然后擦干。

3、将细砂糖放人咖啡杯中。倒入热咖啡，不搅拌。

4、将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋方式覆盖在咖啡表面．使呈螺旋状花纹。

5、最后洒上肉桂粉及柠檬皮碎屑即成。

2016-08-12 15:34:34

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