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尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇咖啡豆冲煮 法兰绒滤布冲煮方法

发表于：2024-09-20 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年09月20日，咖啡冲煮介绍： 浅中焙｜尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇长豆种蜜处理法咖啡豆半磅咖啡 咖啡国别：尼加拉瓜 咖啡产区：米耶瑞诩家族 生产者：喜悦庄园 咖啡品种：爪哇尼卡（Java nica） 海拔：1,115-1,400公尺 处理方式：蜜处理法 烘焙程度：浅中焙 商品规格：
咖啡冲煮介绍：

浅中焙｜尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇长豆种蜜处理法咖啡豆半磅咖啡
 
咖啡国别：尼加拉瓜
咖啡产区：米耶瑞诩家族
生产者：喜悦庄园
咖啡品种：爪哇尼卡（Java nica）
海拔：1,115-1,400公尺
处理方式：蜜处理法
烘焙程度：浅中焙
商品规格：半磅（227g±5g约18杯量）咖啡豆
冲煮器具：义式咖啡机、美式咖啡机、手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶、爱乐压、法兰绒、聪明滤杯
 
风味叙述：绿色及橙色类水果调性，带着蜂蜜的甜感以及茶感，层次丰富。
 
烘焙师说：爪哇尼卡（Java nica）是由米耶瑞诩家族所复育的品种。此品种抗病性低、产能力低、不易种植，所以农民并不太愿意种植。此品种豆型细长，风味带有非洲系列豆性：花果类调性。
为了表现出他本身的花果类调性，所以烘焙度的设定，仅只做到一爆结束的末端。风味发展时间，也没有来得太长。让酸带些柔顺，甜感与茶感明显一些些。
 
尼加拉瓜米耶瑞诩家族，种植咖啡已有100多年历史，家族有9个大大小小的庄园。其咖啡处理设备以及后制处理技术，已经相当的完善。同时，对于后制处理人员训练，不遗余力的不断投入。如此精进在热爱的咖啡事业上，屡次获得COE奖项。
 
咖啡风味雷达图参考：
湿香4.5
醇厚度4
酸质1.5
甜感4
苦感1
风味4.5
余韵4.5
整体印象4.5
 
购买咖啡豆时，注意咖啡豆烘焙日期。选择不透光密封罐放置，隔绝光线、氧气及水气，并置放于阴凉与干燥处，减少密封罐开关次数，减缓氧化时间，并在冲煮前才进行研磨。
暖窝并不建议您将咖啡豆保存在冰箱内置放，除非长时间无法用罄外，不得已必需存放于冰箱内时，避免让咖啡豆回温、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱异味的情事发生。
 
Espresso义式机萃取纪录：
1.粉水比例：1:2~2.5。18g粉，萃取36~45g咖啡液体。
2.研磨粗细度：依萃取时间长短，调整粗细度。
3.萃取水温：90.5度~96度
4.萃取压力：8.5~9.5大气压力
5.萃取总时间：25秒~33秒
 
Hario V60手冲萃取纪录：
1.粉水比例：1:17。15g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度5，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：90度~96度
4.萃取总时间：2分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步骤-注入总水量70g，水快乾时，注入第三次水。
第三步骤-注入总水量150g，水快乾时，注入第四次水。
第四步骤-注入总水量250g，滴滤结束，移开滤杯，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
Clever聪明滤杯萃取纪录：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度4.5，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：90度~96度
4.萃取总时间：3分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
5.萃取方式：
第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒。
第二步骤-注入总水量250g，等待至2分30秒时，轻轻搅拌3~6下。
第三步骤-将Clever聪明滤杯移至下壶上滴滤。
第四步骤-滴滤结束，移走Clever聪明滤杯，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
观看Clever聪明滤杯教学视频：https://www.youtube.com/watch？v=g4J5EStS_eA&t=4s
 
虹吸壶Siphon萃取纪录：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：85度~91度
4.萃取总时间：2分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
第一步骤-下壶注入总水量250g热水，上座投入咖啡粉。
第二步骤-等待下壶水滚后，将上座插入上座。
第三步骤-等待水全移往上座后，进行第一次搅拌将咖啡粉打散开来。
第四步骤-约20~30秒时间，进行第二次搅拌。
第五步骤-相隔约20~30秒时间，关火，进行第三次搅拌。
第六步骤-咖啡液往下下降，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。
第七步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
法式滤压French press萃取纪录：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度5，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：90度~96度
4.萃取总时间：3分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒。
第二步骤-注入总水量250g，将上盖压杆往下压至水面以下。
第三步骤-等待3~4分钟，将上盖压杆往下压至最底部。
第四步骤-轻松将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
观看Clever聪明滤杯教学视频：https://www.youtube.com/watch？v=g4J5EStS_eA&t=4s
 
法兰绒滤布萃取纪录：
1.粉水比例：1:15。15g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：90度~96度
4.萃取总时间：2分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步骤-注入总水量100g，水快乾时，注入第三次水。
第三步骤-注入总水量250g，滴滤结束，移开滤布，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。
第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
 
爱乐压Aeropress萃取纪录：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。
2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。
3.萃取水温：90度~96度
4.萃取总时间1分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步骤-注入总水量250g，等待至1分50秒时，轻轻搅拌3~6下。
第三步骤-将爱乐压放置咖啡杯上往，活塞盖上往下压，冲泡完成。
第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。


 

2019-11-25 15:51:30
很赞哦！
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