中国式的咖啡文化 精品咖啡基础常识

　　现在在星巴克喝一杯25元的中杯拿铁，已经不算是一件很"现"的事情，哪怕你是在故宫里面喝的，也是一件很普通的事情。

　　咖啡行业协会曾耗巨资在京沪两地做各种咖啡推广活动，想想都已经是七八年前的事情了，那个时候一杯咖啡加上一段肯尼·G的爵士乐，再加上一本村上春树封面的小说选，按照现今流行的话来说，那你真是太有才了，不过那阵子还是流行说你太小资了!目前据我所观察的小资们已经改成喝普洱了，所以无论你是拿着于丹的论语还是易中天的品三国，只要你往普洱前面一坐，你就成了在普洱陪衬下的"一道亮丽的风景线"。

　　美国奥美广告的总裁罗曼是市场行销的老手，上来就告诉咖啡经销商，价格的比拼是不行的，卖咖啡是在卖咖啡的质量、价值和形象!尽管这句话是在上世纪80年代说的，现在估计连中国的一个村官也会告诉你，我们卖的不是某某某，我们卖的是文化!

　　罗曼模拟出几种咖啡潜在顾客的典型角色， "约翰夫妇"，两人都有工作，三十多岁，对他们来讲喝咖啡是种"生活方式";"保罗夫妇"，已经到了五十多岁快退休了，钱是个大问题，所以想喝的咖啡自然是越便宜越好。另外一个工作忙忙碌碌的单身妇女"瑞秋"，她把别人喝咖啡的时间都用在了工作上，所以速溶的袋装咖啡对她来说最好不过。最后是还在念大学的"亨利"，是喝可乐长大的孩子，咖啡对他来讲显然是过时了。最后诊断的结果是什么呢?那就是针对不同的客户，定位不同的市场，开发不同的产品。年轻人"亨利"是个问题，却也不算什么大问题，因为只要有型有款又专业的"约翰夫妇"都把喝咖啡当作身份象征的一部分，买不起PRADA或ARMANI的大学生就会发现一杯二十多块的咖啡其实很划算很有型了。因此，一杯咖啡谁来喝，如何喝，其实很可能与咖啡并无太大关联。