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意式咖啡机推荐 Synesso六头定制咖啡机

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,Synesso咖啡机制造公司位于美国华盛顿州的西雅图市南Sloverdale大街309号,据西雅图市中心一个多小时车程。它运用最新的电子技术,致力于生产最好的Espresso咖啡机。Synesso产品线条简洁、外观大气、现代,与传统恒压萃取Espresso机器的最大区别在于,不仅热

  Synesso咖啡机制造公司位于美国华盛顿州的西雅图市南Sloverdale大街309号,据西雅图市中心一个多小时车程。它运用最新的电子技术,致力于生产最好的Espresso咖啡机。Synesso产品线条简洁、外观大气、现代,与传统恒压萃取Espresso机器的最大区别在于,不仅热稳定性更好,而且在冲泡头上增加一个调节杆,可以按照巴师的意愿,在萃取Espresso咖啡的过程中,手动调节或程序设定调节冲泡头的进水压力,从而萃取出更为丰富、口感更满意的Espresso咖啡;Synesso各款机器都有节能模式,机器的技术规格和使用说明书为电子版,嵌入机器内的1GB的USB驱动里,无纸化充分考虑环保。它还有一项非常贴心的小设计:蒸汽管不烫手。由于产品设计抢眼、质量稳定、易用性强,深得咖啡师们的喜爱。咖啡拉花艺术的创始人、Espresso机器测试专家大卫休谟(David Schomer)测试机器后,在“咖啡极客”网上称它是Engineered Perfection in Espresso(完美的Espresso咖啡机工程设计?)(原文见:咖啡极客)。笔者2011年5月在西雅图时,见许多著名咖啡店都在使用Synesso的变压萃取机,尽管它价格不菲。

  Synesso一共有四款机器,Cyncra, Hydra, Hybrid及Sabre。其中,Cyncra为旗舰基本机型,一经推出,就因不烫手蒸汽管、外挂暴露式可调压力冲泡头、拉杆式蒸汽头开关、令人难以置信的热稳定性、热水混合阀门、压电热水按钮、先进的电子有线控制等设计而一炮走红;Hydara是在为适应“压力曲线”潮流的兴起而设计的,在保留Cyncra手动调节冲泡头进水压力的基础上,增加电子程序控制冲泡头,将约27秒钟的萃取时间分为四个阶段(分别约为5秒、4秒、14秒、4秒),可调整每一阶段的进水压力(分别约为3.1、7.5、8.8、7.5巴),从而萃取出口感更丰富的Espresso咖啡;此外它重新设计进水系统,每个冲泡头采用独立的水泵和和电机及相关控制器,以保证更大的吞吐量和更长久的稳定运行时间,适合连续出品量很大的店家使用;手动调节和电子程序设定调节两种冲泡头,为巴师又多了一个选择。其它两款为单头手动调节和单头程控调节冲泡头机型。上图分别为Cycra 和Hydra局部图片,下图为Synesso配套的各种规格的粉碗(图片来自Synesso官网)。

  下图的六头机是澳大利亚墨尔本的一家咖啡店的定制机型:

  以上图片来自:Blank Zhou 及baristacn.com

  Synesso在中国香港的代理商:The Fresh Coffee Beans

  Synesso在中国台湾的代理商: Chi Chen Coffee Co., Ltd.

  参考资料:synesso 图片来源:Blank Zhou(baristacn.com) 编译:黄伟

2015-07-10 17:13:24
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