法压壶冲煮粗研磨的基准法压壶冲煮的好处法压壶冲煮的秘诀

发表于：2024-11-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不要以为我爱喝咖啡，手边就有一大堆家伙，把煮咖啡这件事弄的非常复杂。恰好相反：我很懒！或是说我非常任性，当我想喝咖啡的时候我希望越快越好，不要搬出一大堆东西来只为了煮

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　　　跟爱乐压一样，法压壶也是适合户外的便携咖啡器具，下次去旅行的时候，也可以尝尝法压壶的旅行咖啡味道。

　　法式滤压壶French Press

　　说到法式滤压壶的发明渊源，在法国原本是作为萃取工具，因为使用金属滤网，能够充分萃取出油脂，可以品尝到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品质会直接影响味道，换言之，缺点也会很明显。请务必用你喜欢的美味咖啡豆试一次看看喔。

　　法压壶粗研磨的基准

　　因为法式滤压壶的滤网网孔较大，若使用中研磨的咖啡粉，则萃取出的咖啡当中会混入许多粉粒，饮用口感会变得沙沙的。不过，不同厂商出品的滤压壶，滤网的网孔大小也不一样，请务必要确认一下滤网。

　　秘诀：

　　咖啡粉不可磨太幼，用中度研磨，大约5-6度。若粉末过幼，咖啡粉会从滤网的孔中跑出来，咖啡会变得混浊。

　　水温不可太高，摄氏90度左右。

　　浸泡时间约四分钟。浸泡的时间越长，味道越浓，酸味亦越重。每只咖啡只豆的味道和个人喜好都不同，要逐一试。

　　适合用单一产地的咖啡豆，或果酸味重的咖啡豆。

　　适合用中至深度烘焙的咖啡豆滤（例如南洋咖啡）。

　　静置时不用按下滤网，让咖啡与水有更多时间和空间接触。

　　法式压壶的好处:

　　简易快

　　不须插电

　　不须酒精灯加热

　　无须滤纸，更环保

　　体积小，轻巧又不阻地方

　　清洗容易

　　过期咖啡豆亦可以泡出咖啡油(crema)

　　烘焙不完美的咖啡豆，用法式压壶冲泡亦可以，基本上饮不出来

2019-01-15 12:29:23