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印度尼西亚咖啡庄园产区风味口感介绍卡哈阳甘庄园

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,印尼产区通常有两个收获季,主收获季(main crop)大约出现在9-10月,次收获季(fly crop)在5-6月。 阿拉比卡会采用手工采摘, 印度尼西亚咖啡简介 wbrIndonesian wbrCoffee(一) 咖啡处理 爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。 苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极
印尼产区通常有两个收获季,主收获季(main crop)大约出现在9-10月,次收获季(fly crop)在5-6月。
阿拉比卡会采用手工采摘,
印度尼西亚咖啡简介 <wbr>Indonesian <wbr>Coffee(一)
咖啡处理
爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。
苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称,当地称Giling Basah。
咖啡处理中的干燥方式视情况不同:遮雨棚的高价床干燥,露台晾晒,路边晾晒等方式都有使用。
    咖啡风味
虽然风味依产区而异,不过通常提到印尼咖啡,最常提及的是出色的饱满的醇度咖啡主产区
爪哇岛,最古老的产区,爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今,提到爪哇咖啡,仍能令人联想到优质美味,当时最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也门摩卡。此外,爪哇产区还有极富盛名的陈年咖啡Aged coffee,或者称作季风咖啡Monsooned coffee。
苏门答腊岛,最具传奇风味的产区,知名咖啡标识包括曼特宁Mandheling, 林东Lintong,加尤山Gayo Mountain。
苏拉威西岛,知名咖啡包括特拉加Toraja。
此外,巴厘岛、弗洛勒斯岛、帝汶也是重要产区。
咖啡种植方式
荷兰殖民时代,咖啡种植多以大型庄园为主,二战以后,经历过国有化进程及独立运动,如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产
2016-07-18 11:30:37
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