埃塞俄比亚-姆耐吉有机水洗耶家雪菲咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家:埃塞俄比亚 ■庄园:姆耐吉 ■产区:耶家雪菲 ■处理法:Wash水洗 ■采收期:2014年到达 说明与冲煮建议:这是一款具百香果风味的耶家雪菲,有著迷人的甜度和亮度,会有如此亮眼的表现,这
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■国家:埃塞俄比亚
■庄园:姆耐吉
■产区:耶家雪菲
■处理法:Wash水洗
■采收期:2014年到达
说明与冲煮建议:这是一款具百香果风味的"耶家雪菲",有著迷人的甜度和亮度,会有如此亮眼的表现,这得归功于该合作社完全采用有机栽种,而且只采收熟透的咖啡樱桃,加上精湛的水洗处理技术。不过就埃塞俄比亚咖啡而言,这可不是常态性,"好","坏"有时候落差真的是很大很大,这得需要透过不断的杯测才有机会找到真正优质的咖啡。 浅焙是这款豆子最佳的烘焙度,你会得到一种“特别”的风味……
在干香气的部份,玫瑰花和茉莉花,柠檬香及樱桃香。湿香气则是有著像糖果般的甜蜜风味,核果类和柑橘类及一个像薰衣草的香气——杯中表现是明亮柔滑口感。美妙的芒果,甜柑橘、杏桃、百香果等…一些微妙的水果类风味,当然这也少不了耶家特有的花香味, 茉莉花、玫瑰、特别是放凉后会百香果风味会很明显,余韵细致——
杯测分数:88.25
埃塞俄比亚姆耐吉
■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)
2017-09-03 19:03:47
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