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哥伦比亚Narino 娜玲珑小农精选农场咖啡豆风味描述

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 Narino 娜玲珑小农精选农场咖啡豆 哥伦比亚 为目前全世界第三大咖啡产国,仅次于巴西以及越南,最早于1830年代种植咖啡,到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗,山区独特地形再加上多样微型气
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哥伦比亚Narino 娜玲珑小农精选农场咖啡豆
 
哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国,仅次于巴西以及越南,最早于1830年代种植咖啡,到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗,山区独特地形再加上多样微型气候,提供了理想的种植环境,总产量约有75%销往国外,成为最重要外汇收入。
 
咖啡研究中心于过去15年时间发展了一套保护生态环境的系统,几乎不需要用水处理,可减少90%水资源污染并减少95%的用水量,这种处理法不仅能够有效维护生态也让品质更棒,目前已成为咖啡生产的特色,对国内生产毛额有12.5%的贡献,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生。 
 
2014年选取哥伦比亚的咖啡最主要会依据品种与产地,娜玲珑Narino与圣奥古斯丁Agustin就是目标区!娜玲珑Narino位于哥伦比亚西南边的角角是哥伦比亚最高的区域与厄瓜多交界,咖啡生长在西部临海的高山斜坡上,娜玲珑哥伦比亚南部的神奇之地面临大平洋,特殊的圈谷微气候虽然种植面积范围是14个大产区中最小的,但品质是最好的,自古以来有【教宗的圣杯】美誉。
星巴克收购这个地区大部分的咖啡,作为配方的基底,香甜芬芳,不酸不苦。
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farmer 农庄主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo农场周围不同的小农户
 
Region 产区: Nariño娜玲珑 
 
Country 国家: Colombia哥伦比亚
 
Altitude 海拔高度: 1,900公尺
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Colombia哥伦比亚, Caturra卡杜拉, Castillo卡迪斯
 
Grade 等级: Excelso
Processing System  处理方式: Fully Washed and dried on patio水洗之后日晒干燥
 
Appearance 外观: 18目以上
 
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:  辛香料,香蕉,凤梨,蔗糖,坚果可可,焦糖布丁, 
 
酸质:  柑橘,柠檬,李子,葡萄酸质不是强项
 
complex 复杂度与other其他: 辛香气颇为强盛, 清新芬芳水果味, 甜味在余韵的收尾时展现完整
 
杯测日期:2014.06.25
 
干香气:9
 
湿香气:8
 
干净:8
 
甜度:9
 
酸质:8
 
口感:9
 
风味:9
 
余韵:8
 
平衡:9
 
整体:8
 
杯测得分:85
2017-11-30 17:19:46
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