世界级咖啡师赛事介绍

一：World Barista Championship

世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛

世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（World Barista Championship）是目前全球最为专业咖啡师大赛。创于2000年，世界咖啡师大赛由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合发起，目前拥有56个成员国。竞赛每年在世界不同的主办城市举办，参加的选手均为世界各国咖啡师大赛全国冠军选手，代表该国最高咖啡制作水平。因此大赛也享有“咖啡奥林匹克”的美誉。

此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。

 

二：World Latte Art Championship

WLAC世界拿铁拉花大赛

时至今日咖啡拉花已经是各种比赛必备专业技术。每年在美国“ＣＯＦＦＥＥ　ＦＥＳＴ”都会举办“The millrock latte art competition”的世界咖啡拉花比赛。聚积世界各地得 咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创图案及熟练得技巧，并且在素有咖啡界奥林匹克大赛之称得 "Word barista competition " WBC世界咖啡师大赛中咖啡拉花更是选手门必备得 专业咖啡技术，各选手都会在卡布基诺的比赛项目中，来充分表现自己高难度拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的专业性及重要性。咖啡拉花在将来的发展中会持续处于专业咖啡技术中最重要的一环。

此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯相同的热拿铁或玛琪雅朵拿铁；2杯相同的热玛琪雅朵浓缩咖啡；以及2杯相同的、以牛奶、咖啡为底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。

 

三：World Siphonist Championship

WSC世界杯虹吸大赛

虹吸煮法已逐渐成为世界各国Barista必须具备的咖啡沖煮专业技术，因此日本精品咖啡协会SCAJ，特別与2009年首度举办世界杯的虹吸大賽，该项竞赛在SCAA(美国精品咖啡协会)及SCAE(欧洲精品咖啡协会)的协助下，将逐年扩大举办。

在2009年第一屆的WSC世界大賽中，各国选手努力展现希望贏得荣誉，首度大赛是由台湾选手李雅婷(欧舍咖啡)荣获冠軍。第二屆各国选手已开始跃跃欲试，相信第二屆的赛事更加精采可期。2010第二屆WSC世界杯虹吸大赛即将于今年9月于日本东京盛大举行。

比赛规则分初赛与决赛。初赛需沖煮3壶，出两杯热咖啡(分两壶煮) ,两杯创意(由一壶煮即可)初赛准备与竞赛时间各为10分钟 。决赛冲煮五壶，必须出四4杯热咖啡 与4杯创意咖啡。决赛准备时间与竞赛时间各位15分钟。

 

四：World Coffee Roasting Championship

世界烘焙大赛

将对参赛者三方面的表现进行评判，包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的过招，在于充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

 

五：Coffee In Good Spirits World Championship

WCSC世界咖啡调酒世界锦标赛

由SCAE主办，每年一次，截至2009举办五届。目的是激励咖啡师提高知识与技能，在咖啡与酒的创意上能够更好的结合，并注重原料的质量。

此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡，以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料，后者对使用的原料不做限制。这2组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序则不作要求。

 

六：World Cezve/Ibrik Championship

WCIC Cezve/Ibrik世界锦标赛

由SCAA主办，每年一次，2009年6月在德国科隆举办了第一届锦标赛。针对受忽视的土耳其和希腊咖啡文化艺术进行延伸，宣扬的是东欧，中东和北非咖啡的方式。该比赛允许比赛者带舞台助手，结合表演，完成传统咖啡、添加香料咖啡和创意咖啡三种咖啡。

 

七：World Cup Tasters Championship

WCC世界杯评竞赛

此项竞赛十分激烈！八组咖啡同时奉上，每组三杯咖啡，其中的两杯一模一样。不论采用什么方法，竞赛的目的是让品尝者区别出不一样的那杯咖啡。选手两两对决，如最终成绩相同，用时最少者将胜出。竞赛更多的是考验选手的咖啡文化背景。

 

八：World Brewers Cup

世界手冲咖啡大赛

是比拼咖啡手冲萃取技艺的赛事，它致力于提升手工咖啡萃取技艺与服务的专业水准。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如：滴滤壶、法压壶、虹吸壶等，向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡