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危地马拉阿卡特南果美境庄园水洗咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala SHB La Hermosa Acatenango 风味描述：酸酸甜甜的柠檬绿茶风味，并带著黄金奇异果的甜感、及多汁的柳橙、莱姆、葡萄柚等柑橘类的滋味。整体干净又平衡。危地马拉阿卡特南果美境庄

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Guatemala SHB La Hermosa Acatenango

　　风味描述：

　　酸酸甜甜的柠檬绿茶风味，并带著黄金奇异果的甜感、

　　及多汁的柳橙、莱姆、

　　葡萄柚等柑橘类的滋味。整体干净又平衡。

　　危地马拉阿卡特南果美境庄园水洗

　　拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，

　　皆位于亚热带气候下的高地地形上，

　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，

　　使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。

　　各产区拥有独特的风味，

　　上等的酸味及果香润滑顺口，

　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-02 19:42:12

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