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云南小粒咖啡花果山制作方法方式风味描述品种产地介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，云南小粒咖啡花果山制作方法方式风味描述品种产地介绍普洱市目前咖啡种植总面积达71.6万亩，咖啡产量4.5万吨，种植面积和产量均居全省第一。全市工商登记注册的咖啡企业有386家，雀巢、星巴克长期入驻普洱开展经营合作，涌现出爱伲、北归、康恩贝、漫崖、曼

云南小粒咖啡花果山制作方法方式风味描述品种产地介绍
普洱市目前咖啡种植总面积达71.6万亩，咖啡产量4.5万吨，种植面积和产量均居全省第一。全市工商登记注册的咖啡企业有386家，雀巢、星巴克长期入驻普洱开展经营合作，涌现出爱伲、北归、康恩贝、漫崖、曼老江等咖啡产业群体，咖啡从业人员24万余人。目前，雀巢、星巴克、麦氏、卡夫、依卡姆、路易达夫等国际咖啡企业在普洱市设立了咖啡采购站或采购中心，临沧、保山、德宏、西双版纳、红河等州市及老挝、缅甸等国所产的咖啡主要在普洱进行交易

由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快，小粒咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量约1.5万吨。小粒咖啡每年60％以上的原料被雀巢和麦氏收购，近年星巴克和安利等也加入了收购行列。由于缺乏深加工和市场推广，导致小粒咖啡知名度低，锁在深山人未识。相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力，小粒咖啡一定会迎来一个新的发展时期。

小粒咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。

特产历史：据史料记载，1884年台湾种植首次获得成功，从此中国有了咖啡树，大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。

云南小粒咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云德宏小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。

产地环境：咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。小粒咖啡它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。