圣罗曼庄园单品豆庄园有哪些 圣罗曼庄园单品豆烘焙建议
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) WEST VALLEY 西谷,第一个农民在19世纪定居,并带来了咖啡。该地区被分为6个分区域,围绕圣拉蒙,帕尔马雷斯,纳兰霍,希腊,Sarchi和阿特纳斯的城市中心。 Sarchi市有一个特定的咖啡品种叫Villa Sa
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WEST VALLEY
西谷,第一个农民在19世纪定居,并带来了咖啡。该地区被分为6个分区域,围绕圣拉蒙,帕尔马雷斯,纳兰霍,希腊,Sarchi和阿特纳斯的城市中心。 Sarchi市有一个特定的咖啡品种叫Villa Sarchi。该地区海拔最高的区域位于纳兰霍左右,而一些惊人的咖啡可以在本地区的海拔高度被发现。
海拔:700-1,600m
收获:10月——2月
TARRAZU
Tarrazu产区素有长期以来造就的信誉保证,多年来从这里的咖啡几乎可以被认为是高品质的等级。但该咖啡来自不同的农场,然后混豆成大批次。然而,多年来Tarrazu的品牌积累了足够的实力,从区域外生产的咖啡也标上Tarrazu,用以增加其价值。哥斯达黎加最高的咖啡农场位于此区,像许多其他地区,获利的时间点在明显的旱季收获期间。
海拔:1,200-1,900m
收获:11月——3月
哥斯达黎加 圣萝蔓处理厂
咖啡产区:Tarrazu
咖啡品种:Caturra.Catuai
年雨量:2000公厘
分级标准:SHB
年均温:19度C
处理法:水洗法
生豆规格:17-18目
种植海拔:1700M
土壤种类:火山土壤
哥斯达黎加最好的咖啡似乎多来自小型处理厂,遍布于主要的几个咖啡产区,
包括塔拉珠和西部山谷等。这场所谓的咖啡革命源自15年前,
大大改变了烘豆专家和进口商对哥斯达黎加咖啡的看法。
以处理厂为中心,收集周围小型农场的咖啡豆进行处理,
这些农场多是小型社区或是家族组成,在自有的小农场或土地种植咖啡,
而这些咖啡全都由一家小型处理厂进行处理和干燥。
圣罗曼处理厂,使用水洗处理法为主,以味道强烈、丰富、口感札实的咖啡闻名,
咖啡樱桃经过手选,由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃,再进行生产处理,
使用3 disc Aagarrde 去皮机清除果皮及果肉,
再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级,等级1和2的生豆分开进行发酵,
而等级3则是品质低落的生豆。生豆在荫凉处进行发酵约24——36小时,
发酵后清洗生豆,并于清洗水道上再度根据密度分级,接著随机将生豆浸泡在清水中过夜。
风味叙述:茶香、糖果甜、葡萄味、焦糖香、奶油、微微香料气息,
苦甜巧克力的风味如奶油糖般的厚实甜质。
Costa Rica 哥斯达黎加
人口: 4586000
过去,哥斯达黎加已成功根据生产地区的名称销售其咖啡。然而,每个区域内的口味千差万别,所以这是非常值得探讨每个不同的区域,看看他们能产生出什么样的咖啡豆。
CENTRAL VALLEY
中央山谷,哥斯达黎加首都圣何塞位于这里,这是人口最密集的地区。且是种植咖啡的时间最长的一个地区。它通常被划分成圣何塞埃雷迪亚(San José Heredia)和阿拉辉拉(Alajuela)的子区。该地区有三大火山:lrazu,Barva和波阿斯影响地形和土壤。
海拔:900-1,600m
收获:11月——3月
2017-06-15 16:52:19
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哥斯达黎加国土面积仅占世界陆地面积的0.03%,但拥有全球近4%的物种,是世界上生物物种最丰富的国家之一。26%的国土面积为国家公园或自然保护区,其中包括11块湿地、2个生物保护区和3处世界自然遗产。全国森林覆盖率为52%。 自然资源有铁、锰、水银、铝土、