黄波旁迦尤帝黄咖啡庄园的故事_印尼黄波旁风味特点

　迦尤帝黄咖啡庄园：

 

　　十七世纪，殖民者荷兰人把黄波旁第一次引进到印度尼西亚，独特的地理环境和温和的气候，在苏门答腊群岛孕育出优质的阿拉比卡咖啡。

 

　　咖啡世家Hermansa家族于二十世纪初期买下Bener Meriah一片咖啡庄园。庄园一直由家族管理，发展至今已历三代传承。通过不断累积咖啡种植和咖啡加工处理的经验，时至今日渐渐以现代工艺取代传统的处理法。但有部分工序仍以传统工艺以保留印尼阿齐百年咖啡文化。第三代经营者Amir远赴美国聘请职业庄园经理人Mr.Johannes以西方系统管理庄园，使得庄园产能机咖啡品质得到明显提升。

 

　　位于海拔1300-1600米的印尼苏门答腊岛阿齐塔坎农高原（Bener Meriah,Takengon）的有机咖啡产区。苏门答腊群岛常年阳光充足，空气纯净，湿度适宜，土壤肥沃。庄园占地面积118公顷，年产咖啡每公顷约为750-1200kg。

 

　　黄波旁 Yellow Bourbon

 

　　产地：印度尼西亚

 

　　庄园：迦尤帝皇

 

　　等级：G1

 

　　咖啡品种：黄波旁

 

　　生长海拔：1300-1600M

 

　　采收年份：2017年5月

 

　　处理方式：半水洗

 

　　特殊认证：无

 

　　烘焙程度：Medium+

 

　　生豆品相：饱满、平整、均匀，黄绿色

 

　　瑕疵率：手工挑选，小炉烘焙，无瑕疵

 

　　干香：印度香米、粽子、罗望子、焦糖、奶油巧克力

 

　　湿香：黑醋栗、枫糖浆、糯米粽子、焦糖、奶油巧克力

 

　　口感：醇厚绵长，酸质活泼，回甘迅速，层次感强，余韵木香，巧克力香气明显，苦稍明显。